猪肉大葱饺子馅怎么调好吃大葱肉馅饺子怎么做如何做好吃
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉大葱饺子馅怎么调好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉大葱饺子馅怎么调好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
- 大葱肉馅饺子怎么做如何做好吃
- 猪肉大葱饺子馅配方比例
- 猪肉大葱饺子馅怎么调
- 香浓的猪肉大葱饺子馅的做法怎么做好吃又简单,做法图
一、大葱肉馅饺子怎么做如何做好吃
用料 猪前腿肉 1000g 大葱 3棵 生姜末 适量 盐 适量 淘大老抽 30ml 花椒（根据个人口味添加） 20g 饺子皮（购买的成品，时间紧） 1000g 花生油（油也可以） 50g 香油 20g
大葱猪肉饺子的做法
1、中午时间紧，买了现成的饺子皮，要大号的好包。
2、买了新鲜后腿肉，在店家那称重后再绞成猪肉馅。回家后，只需将葱，姜，老抽，盐倒入肉馅，花椒在热花生油里烫一下，一并浇在肉馅上搅拌，肉馅顺时针搅拌至有弹性并很稠时加入香油拌匀，肉馅即盘好！
3、包饺子的同时，开火煮水。边烧开水，边包饺子。
4、水开，下饺子，一点也不耽搁事！15分钟准吃上，2人餐50_60个饺子就搞定！
5、调些醮汁，依个人口味调制！
- 主料
- 猪肉
500克
- 面粉
300克
- 辅料
- 大葱
适量
- 姜
适量
- 食盐
适量
- 十三香
适量
- 酱
适量
- 香油
适量
- 鸡精
适量
- 味精
适量
- 鸡蛋
适量
- 鲍鱼汁
适量
- 步骤
1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。
打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9.从面团的中间穿开。
10.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。
11.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。
12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
13.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。
15.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。
16.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。
装碗食用。
- 小贴士
- 1.饺子装碗食用，可根据自己的喜好，选择是否带饺子汤。
2.根据自己喜好，选择是否用蘸料。
二、猪肉大葱饺子馅配方比例
猪肉大葱饺子馅配方比例如下：
工具/原料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根、熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。
1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。
2、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。
3、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。
4、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。
5、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。
6、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。
7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
8、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。
9、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。
10、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
11、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，等饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
三、猪肉大葱饺子馅怎么调
猪肉大葱饺子馅调制方法如下：
工具/材料：前腿肉、大葱、生姜、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒、食盐、食用油、清水、小碗、小盆。
1、首先将前腿肉清洗干净，剁成肉碎，注意不要剁得太细，保留一些肉质的口感。
2、碗中放入葱姜和花椒，加入开水，放凉备用。
3、猪肉馅放入盆中分3次加入泡好的葱姜水，每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次。
4、开始调味，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒1勺，1茶匙食盐搅拌均匀。
5、调好味的肉馅，淋上少量热油激发香味，最后搅拌均匀，香喷喷的猪肉大葱馅儿完成。
四、香浓的猪肉大葱饺子馅的做法怎么做好吃又简单,做法图
主料
- 猪肉 ：500
- 大葱 ：250
- 面粉 ：500 辅料
- 盐 ：10
- 鸡精 ：2
- 生抽 ：20
- 白胡椒粉 ：0.5克
- 花椒粉 ：0.5克
- 花生油 ：20
- 香油 ：6
- 清水 ：400
- 黄酒 ：50 具体步骤
- 第一步
猪肉洗净，切大块。
- 第二步
将绞肉配件安装好，猪肉块放入进口处，用助推棒帮助下压。
- 第三步
猪肉馅自出口处出来，将碗放下面接住即可。
- 第四步
将肉馅准备好。
- 第五步
大葱去皮，切段。
- 第六步
先将大葱自中间剖开，纵向切丝，然后改刀切碎。
- 第七步
大葱内放入辅料，搅拌均匀。
- 第八步
将调料放入猪肉馅中。
- 第九步
搅拌均匀，腌渍1小时备用。
- 第十步
面皮材料混合，用筷子搅拌成絮状。
- 第十一步
和面，盖盖子或者保鲜膜饧30分钟。
- 第十二步
将饧好的面团取出，揉匀。
- 第十三步
图13：将面团揉圆。（右手虎口及四指将面团接口处向掌心处揉和，使其呈半圆形）
- 第十四步
图14：案板撒干粉，将半圆形面团在案板上按压。自中间扣洞，双手转动，使其圈越来越大，面条越来越细长。
- 第十五步
图15：将面圈揪断，用双手将其反复搓长，搓圆。
- 第十六步
图16：左手握住面，自虎口处露出合适大小的面剂，用右手快速将其揪下来，依次码放在撒干粉的案板上。
- 第十七步
图17：如果不会揪面剂，就用左手转动面条，用刀将其切成合适的大小，切面剂的过程，上下转动，防止粘连。
- 第十八步
图18：这是手工揪出来的面剂，上面撒干粉。
- 第十九步
图19：将截面朝上，略滚圆。
- 第二十步
图20：四指并拢，将其轻轻按压。
- 第二十一步
图21：左手取一个面剂，右手推擀面杖，左右手配合，一边推擀面杖一边转动面剂，擀面杖走到中心位置就回来，依次转动几下，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
- 第二十二步
图22：擀饺子皮之前，将猪肉馅和大葱混合。
- 第二十三步
图23：搅拌均匀。
- 第二十四步
图24：将料水分次搅入馅料中，用筷子顺着一个方向搅入。
- 第二十五步
图25：搅打好的肉馅。
- 第二十六步
锅子放足量清水，烧开，放入少许盐。
- 第二十七步
将饺子下入锅内，用勺背顺着锅岩轻推，防止饺子粘底。
- 第二十八步
取一碗凉水，锅内水开，分三次将凉水打入锅内，每次都是等水开后再次打入。这样，中间水开三次。
到此，以上就是小编对于猪肉大葱饺子馅怎么调好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉大葱饺子馅怎么调好吃的4点解答对大家有用。