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影响奶牛产奶量和牛奶质量的因素主要有三个方面：cnE牛农宝cnE牛农宝

（一）遗传因素cnE牛农宝cnE牛农宝

主要通过育种工作来改良品种。cnE牛农宝cnE牛农宝

（二）环境因素cnE牛农宝cnE牛农宝

1、饲料与饲养管理对提高奶牛产奶量和乳脂率起着很重要的作用。cnE牛农宝cnE牛农宝

2、饲料与饲料添加剂对产奶量和乳成分的影响cnE牛农宝cnE牛农宝

（1）蛋白质饲料：蛋白质饲料不足，会影响产奶量和奶中蛋白质和脂肪的含量。cnE牛农宝cnE牛农宝

（2）多汁饲料：在精料水平固定的情况下，饲喂大量易消化的碳水化合物能促进产奶量及乳脂率的提高，如喂山芋和南瓜，能明显提高乳脂率和产奶量。cnE牛农宝cnE牛农宝

（3）粗饲料：日粮中粗饲料比例过低特别是粗纤维不足时，乳脂率下降，因此，粗饲料比例一般不低于日粮中总干物质的40%，粗纤维不应低于干物质的17%。cnE牛农宝cnE牛农宝

（4）饲料添加剂：如在高温季节添加乙酸钠，在奶牛日粮中（尤其是精料偏高）添加磷酸氢钠，都有助于提高乳脂率，补饲碳酸氢钠，乳脂率可提高约0.3%，喂量为精料量的1.5-2.0%，与精料充分混合后饲喂。cnE牛农宝cnE牛农宝

3、饲喂技术cnE牛农宝cnE牛农宝

（1）饲喂次数：一天饲喂3次优于饲喂2次。cnE牛农宝cnE牛农宝

（2）饲喂方式：饲喂要定量、定时、先粗后精、少喂勤添，饮水多在饲喂后进行。突然变更饲喂程序，产奶量下降。cnE牛农宝cnE牛农宝

（3）饲料要相对稳定。突然变更饲料，产奶量下降。cnE牛农宝cnE牛农宝

（4）粥料：喂粥料对提高产奶量比较明显。夏天可抽出精料的1/3、冬天1/2的量做成粥状。cnE牛农宝cnE牛农宝

4、产犊季节及外界温度cnE牛农宝cnE牛农宝

荷斯坦奶牛的适温范围是0—20℃，生产环境温度上限为27℃，下限为零下13℃，产犊季节以冬春季为好，夏季产奶量及奶的乳脂率、乳蛋白率下降。cnE牛农宝cnE牛农宝

（三）生理因素cnE牛农宝cnE牛农宝

1、年龄和胎次：荷斯坦牛产奶量最高出现在4—5胎。cnE牛农宝cnE牛农宝

2、泌乳期：一般母牛分娩后产奶量逐渐上升，高产牛在产后40—50天、低产牛在产后20—30天泌乳量达到高峰，高峰过后产奶量开始下降，低产牛每月下降9—10%，高产牛每月下降4—5%。最初几个月下降幅度较小，到泌乳末期（妊娠5个月以后）由于胎儿生长快，胎盘激素和黄体激素分泌增加，抑制脑垂体分泌促乳素，因此产奶量下降幅度较大。cnE牛农宝cnE牛农宝

3、产犊间隔：乳牛的产犊间隔一般以12—13个月最好。奶牛产后一般60天适合配种，产后超过90天配种，受胎率明显下降，产犊间隔延长，影响终生产奶量。cnE牛农宝cnE牛农宝

4、干奶期长短：一般以2个月左右为宜。cnE牛农宝cnE牛农宝

5、挤奶技术和乳房cnE牛农宝cnE牛农宝

初产的母牛最好每天挤3次奶，挤奶前用40—50℃的温水擦洗乳房，试验表明，充分擦洗乳房，可使产奶量提高10—20%，乳脂率提高0.2—0.4%。cnE牛农宝cnE牛农宝

6、体型大小：一般情况下奶牛体重在600—700千克时，产奶量相对较高。cnE牛农宝cnE牛农宝

7、疾病与药物：奶牛患有乳房炎、酮病、消化道疾病、肢蹄病时，泌乳量显著下降。cnE牛农宝cnE牛农宝

8、初产年龄：一般认为荷斯坦奶牛25—27月龄产犊较好。cnE牛农宝cnE牛农宝

9、因素：如不严格遵守操作规程，外界噪音的干扰等对产奶量也有很大的影响。cnE牛农宝cnE牛农宝

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