3 管理方法

3.1 运动和刷拭

舍饲奶牛，每天应有一定的运动时间，以促进血液循环，增进食欲，改善繁殖机能，防止牛体过肥，骨质疏松和肢蹄病。运动还可让牛接受阳光紫外线照射，增强体质和抗病力。因此，每天要保证2～3h自由或驱赶运动。

经常刷拭牛体，对保持皮肤清洁、祛除体表寄生虫、调节体温、促进机体新陈代谢有重要意义。所以，每天坚持刷拭2～3次，最好是在每次榨乳前进行。正确的方法是饲养员左手持铁篦，右手拿棕刷，由前向后，由上到下，依次刷拭，刷遍全身。

3.2 肢蹄护理

3.2.1 修蹄 每年应修蹄两次，首先必须设置专用的修蹄固定架，将牛妥善保定，在固定牛时须注意保护牛的Ru房，防止受伤，对妊娠牛更应保证其安全。修蹄的目的是应用专用刀具或修蹄机，切除生长过长的蹄角质，修整蹄底，保证蹄形端正，蹄底平整。

3.2.2 蹄药浴 具体方法是取福尔马林溶液3～5L，加水100L，温度保持在15℃左右。此外，3%～5%硫酸铜溶液也可作为蹄浴液。装浴液的容器宽约为0.75m，长3～5m，深0.20m，药液深度应达到0.15m。蹄药浴容器最好设置在榨乳间的出口处，牛蹄浸浴后应在干燥的地方至少停留半小时。在舍饲条件下，可间隔3～4周进行一次，对防治牛趾间蹄叶炎效果良好。

3.3 夏季防暑降温

牛对寒冷气候有较强的抵抗力，但对高温气候适应性较差。动物生理学理论认为，一般牛的等热范围或代谢稳定区为16～24℃，即在这一温度范围内，牛的代谢强度和产热量可保持生理的最低水平，是饲养牛的最适宜温度。奶牛的特殊性在于它的代谢旺盛，泌乳生理活动负担重，当环境温度超过27℃时，就会出现采食量减少，饲料利用率降低，产奶量减少的现象，还会出现呼吸加快，体温升高，饮水增多等热应激症状。达到32℃时，奶牛表现出汗、流涎、喘息现象；到38～40℃，空气湿度为80%时，奶牛可能停止采食，严重者会导致死亡。因此，为获得奶牛群的稳产、高产，必须重视夏季防暑降温工作，进行特殊的饲养管理，常用以下方法。

3.3.1 遮荫、通风、水雾喷淋 牛场的运动场在夏季应建筑遮荫设施，防止阳光直射牛体。牛舍内安装通风设备，加快空气流动，促进牛体散热。在温度较高时，目前较为有效的方法是水雾喷淋加通风。在牛舍内进行细水微滴的间歇喷淋，水珠接近雾状，喷淋和停止的交替时间为喷3min，停止4min，加上良好的通风，使牛的体表随水分的蒸发而散热。

3.3.2 充足的清凉饮水 盛夏炎热季节，要保证奶牛可以自由饮用清凉的水。有条件的牛场，将水温降到16℃以下或用合格的地下水饮牛，同时，用凉水把精饲料制成低温粥料，这对奶牛的防暑降温可起到重要的作用。

3.3.3 调整日粮 夏季奶牛食欲差，当气温高于24℃时，每升高1℃需多消耗3%的维持能量。因此为保证其营养需要，应提高能量和蛋白质饲料在日粮中的比例。必要时可饲喂脂肪酸钙，增加饼粕类饲料含量。另外，日粮中添加1.5%的碳酸氢钠，可减少因热应激引起的产奶量和乳脂率下降。

3.3.4 选择适口性好的青绿多汁饲料 高温时期奶牛喜欢食用青绿甜味饲料，而此时正是牧草和各种青绿饲料生长旺盛的季节。常用的营养价值较高的青绿多汁饲料有牧草类，如青苜蓿、聚合草、串叶松香草、籽粒苋、菊苣、苏丹草等；蔬菜类，如南瓜、冬瓜、胡萝卜缨、白菜、甘蓝等。

3.3.5 调整饲喂方式和时间 一般在早晚凉爽时，喂给80%的日粮精饲料和青贮等主要青饲料，中午饲喂青绿多汁饲料和少量的精饲料。如能在夜间进行一次补饲，效果更好，既能增加采食量和产奶量，又可使奶牛减少体重损失，维持良好的体况。

4 榨乳

是将奶从奶牛Ru房内挤出的工作，是奶牛生产的重要技术，饲养员能否熟练地掌握这一技术，是不断提高牛群产奶量的关键。

4.1 奶牛泌乳的机理

奶牛有两对Ru房，Ru房实质部分由乳腺泡和乳导管构成。乳腺泡是分泌乳的地方；乳导管是汇集乳的管道系统。乳导管由大到小，最后汇合形成乳池。乳池是Ru房下部和乳头内贮存乳汁的空腔，它通过乳头末端的乳头管与外界相通。

生成牛乳的原料来自血液，生成1kg乳汁，需要400～500kg血液流经Ru房。乳腺泡生成的乳汁经乳导管汇集到乳池中贮存。当清洗和Ru房时，乳腺泡收缩，乳池内乳汁增多，压力开始升高。当有犊牛吸吮或榨乳刺激Ru房时，反射性引起乳池平滑肌收缩，乳池内压迅速升高，达到一定程度时，乳头括约肌开放，乳汁排出体外。

奶牛一般在Ru房受到清洗和刺激后45～60s开始排乳，此时是开始榨乳的最好时机，如迟迟不开始榨乳，排乳过程将受到抑制。乳牛排乳一般持续3～5min，所以榨乳速度要快，必须在排乳反应时间内完成。