甘蓝菜绿意盎然的健康之冠
甘蓝菜：绿意盎然的健康之冠
甘蓝菜的营养价值
甘蓝菜富含维生素C、K和叶酸，是一种低热量、高纤维的蔬菜，对于保持身体健康具有重要作用。
甘蓝菜对心脏健康的益处
高度氧化性抗氧化剂在甘蓝菜中丰富，可以帮助降低血液中的“坏”胆固醇，减少心脏病发作风险，并有助于改善血管弹性，促进血液循环。
甘蓝菜与肠道健康密切相关
不仅是因为它高含纤维，有助于促进消化系统正常运作，还因为其特有的配分比（FODMAPs）较低，有助于缓解一些人群所面临的小肠穿透症状。
如何选择新鲜且品质好的甘藍葉
在购买时，要注意叶子的颜色应为深绿色或浅绿色，不要选购那些呈现黄色的，因为这可能意味着它们已经过期了。同时，选择整洁无损伤、无虫害迹象的手感良好者更佳。家里可以将其放在冰箱中，以避免因温暖而迅速变老。
烹饪技巧：如何让甘藍葉更加美味
加入烘焙前，可以用橄榄油轻轻涂抹上一层，这样烘焙后会使得甜点增添一股独特香气。此外，在做汤或炖煮时，将其加入最后几分钟，使得食物不失原有的风味和口感，同时也能保留更多营养成分。