大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣黄骨鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣黄骨鱼的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 黄骨鱼怎么做好吃 黄骨鱼的家常做法
2. 香辣黄骨鱼火锅怎么做好吃又简单,做法图
3. 味道香辣爽口,家人最爱,越吃越上瘾的食物有哪些?

一、黄骨鱼怎么做好吃 黄骨鱼的家常做法

黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。

材料：黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽

评分

焖 香辣味30分钟

初中水平 382人做过

主料 2人份

黄骨鱼500克

调料

干辣椒少许、蒜少许、葱少许、香菜少许、植物油适量、食盐少许、酱油少许、生抽少许

干锅黄骨鱼步骤1

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

步骤2

干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

步骤3

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

步骤4

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

步骤5

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

步骤6

放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

步骤7

干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃

食材明细

• 黄骨鱼2条

• 青椒1个

• 红椒1个

• 姜适量

• 蒜适量

• 葱适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 料酒适量

• 花椒适量

• 白糖适量

• 鸡精适量

• 白胡椒适量

• 微辣口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

红烧黄骨鱼的做法步骤

• 1

  黄骨鱼处理干净

• 2

  用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

• 3

  调料图

• 4

  青红椒洗净切块备用

• 5

  锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

• 6

  将鱼煎至两面

• 7

  然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

• 8

  加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

• 9

  当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小窍门

据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

二、香辣黄骨鱼火锅怎么做好吃又简单,做法图

用火锅底料和黄骨鱼一起熬一锅汤就行

主料

• 黄骨鱼 ：500

• 老豆腐 ：500

辅料
• 西红柿 ：2个

• 杭椒 ：4个

具体步骤
• 第一步

  1，油烧热，放入适量大蒜，生姜，花椒，豆瓣酱，干辣椒段等，炒出香味后倒入适量水。

• 第二步

  2水烧沸后下入黄骨鱼，加入适量盐，酱油等，中火煮10-15分钟。

• 第三步

  3到时间后，加入切好的杭椒和豆腐，再煮2到3分钟后加入西红柿，继续煮2分钟，最后加入葱花，味精，这时可直接起锅。如果当火锅继续煮着吃，西红柿和豆腐可分两次煮。

4

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• 鱼糕 ：150

• 豆皮 ：100

• 黄骨鱼 ：350

• 白萝卜 ：250

辅料
• 油 ：适量

• 生姜 ：适量

• 料酒 ：适量

• 葱花 ：适量

• 生抽 ：适量

• 醋 ：适量

• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。

• 第二步

  2.白萝卜去皮切片。

• 第三步

  3.鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

• 第四步

  4.葱切段，生姜切片。

• 第五步

  5.锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

• 第六步

  6.两面煎好。

• 第七步

  7.一次性放足开水换保温炖锅炖。

• 第八步

  8.再放入切好的白萝卜继续炖。

• 第九步

  9.炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。

• 第十步

  10.炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

• 第十一步

  11.味调好后最后放点葱段即可食用。

烹饪技巧
• 黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。

三、味道香辣爽口,家人最爱,越吃越上瘾的食物有哪些?

剁辣椒黄骨鱼

原材料：黄骨鱼、指天椒、大红椒、大蒜子、姜片、剁椒、粉丝们、啤洒、盐、鸡精、味精、海鲜酱油、葱段。作法流程：第1步、黄骨鱼适当，剪断鱼下颌，拿手撕掉后摘去内脏器官和鱼腮后清洗预留。第2步、指天椒、大红椒、大蒜子和姜片各适当，各自剁碎，整个切完后，混合在一起切碎，装进盘里预留。剁椒适当，挤压水分储备用。

第3步、菜锅热，放入适当动物油后融化，再放入剁好一点的辣椒和剁椒，文火爆锅，炒去朝天椒里的水汽，除去辣椒的燥性，炒成辣椒的香味。炒出香味后搞出预留。第4步、盆底铺平少许泡透粉丝，将黄骨鱼摆入盘里，淋入适量啤洒，加入适量盐，撒进适量味精和鸡精，再淋入适量海鲜酱油，然后将炒出香味的朝天椒覆盖在黄骨鱼上。锅上空气后，将黄骨鱼放进锅里，盖上盖子，走红蒸8min。8分钟将黄骨鱼取下，上洒葱段，美味可口既成。

锅塌豆腐

食物：水豆腐300克、蛋1个、木薯淀粉、蒜、姜、辣椒干、青涩段、糖5克、耗油5克、生抽酱油10克、老抽王5克、香辣5克、白胡椒、盐、植物油作法：1、豆腐切块，沸水焯烫，过凉就可以，水豆腐撒椒盐粉，两面抹匀腌渍10min；2、打鸡蛋，鸡蛋液打撒，制做调料汁：添加糖、耗油、生抽酱油、老抽王、白胡椒、搅拌；3、水豆腐匀称裹上一层很薄的木薯淀粉，再裹上一层鸡蛋液，油湿热，水豆腐放进锅里；4、两面煎至微发黄，盛盘，放进姜片、大蒜、朝天椒进行爆香，投料汁，放少许水，放进豆腐烧煮到类似炒糖色，撒韭菜苔，装做盛盘服用。

豆油皮拌豆苗

食物：豆油皮70克，豆苗60克，麻椒15克，葱段少量，盐1克，鸡精粉1克，生抽酱油5mL作法1、洗净豆油皮切成丝，将豆皮丝切2段。2、开水锅里倒进洗干净的豆苗，焯煮1min至断生，捞起来，沥干水，备用；锅里再放入切成小块的豆油皮，焯煮2min除去其豆味，捞起来，沥干水，装在碗里，上洒葱段，备用。3、另出锅加油，倒进麻椒，炸约1min至香气飞出，将麻椒油浇在豆油皮和葱段上，放入焯好一点的豆苗，添加盐、鸡精粉、生抽酱油，翻拌食物后摆盘就可以。

到此，以上就是小编对于香辣黄骨鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣黄骨鱼的3点解答对大家有用。