山东寿光无土栽培蔬菜技术茭白保鲜指南
分级：选取大小一致，无病虫害及机械损伤的品质优良的茭白，留1-2厘米长的苔管及2-3片茭壳包裹茭肉，不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳。按照新鲜度、茭壳外形、重量等分级。
预冷：挑选分级完毕后（一般在采后6-8小时以内）立即进行预冷，最好采用水预冷方式。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。
保鲜剂处理：将保鲜剂处理过的茭白，整齐地横放入 茭白保鲜专用袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10-15公斤为宜，袋口敞开，入库，24小时后封袋。
准备：茭白入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用8-10%甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂白粉进行消毒处理。消毒完成后密闭24小时，打开库门、换气扇进行通风。
入库：最好在茭白采收后6-12小时内入库，日入库量一般不应超过库容量的30%。贷垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂垛牌。
管理： 茭白入库后， 库温应控制在0-3℃左右相对湿度保持在85%以上，并且要保证合理的人工管理和自动化操作系统，以确保二氧化碳浓度合适，同时监控温度和湿度，以便于更好的保护产品质量和延长保存期限。在整个过程中要注意防止物理损伤，如碰撞等，以免影响产品质量。此外，还需定期检查所有物料是否符合卫生标准，以及是否有异味产生，如果有的话则需要及时排除问题源头，从而确保产品安全性和市场接受度。此项工作对于提升企业品牌形象至关重要，因此要求每个环节都必须严格遵守相关规定和流程来执行。这是为了保障消费者的健康权益以及维护行业声誉，为消费者提供一个更加安心安全购物环境。