中国水果网茭白保鲜技巧详解
分级标准
选取新鲜度高、无病虫害、未受机械损伤的优质茭白。保持茭肉包裹在1-2厘米长的苔管及2-3片完整的茭壳内，确保最外层的茭壳完好无损。按照新鲜度、外观和重量等因素对茭白进行分类。
预冷处理
选择分级后的茭白，在采后6-8小时内立即进行预冷处理。最佳方式是采用水预冷法，将洁净水充满容器，然后将其放入保鲜库直到温度降至1℃左右。当没有专用设备时，可将装有清洁水的容器放在强制通风环境下，以便自然降温。
保鲜剂使用
对于已经加入保鲜剂处理的茭白，应横放入专门设计用于储存此类产品的袋中，每个袋子可装10-15公斤。在袋口敞开状态下存放在库房中待24小时后再封闭。
准备工作
在5天前，可以通过硫磺熏蒸或8-10%甲醛溶液喷雾消毒来处理接收到的新货。此外，所有贮藏架、包装材料和使用的小器具都需要先用漂白粉进行消毒，并且密闭24小时后再打开库房门窗及换气扇进行通风换气。
入库时间与管理
建议在采收后的6-12小时内将茭白入库，并控制日间入库数量不超过30%。堆码时应按产地、品种以及等级分别分组，并标明垛牌以便区分。
库存管理
一旦进入仓储系统，应该控制温度范围在0至3摄氏度之间，同时维持相对湿度为85%以上，以及适当调整二氧化碳浓度，以保证产品质量和延长保质期。