高效管理茭白保鲜与寻找优质蔬菜货源的权威指南
茭白保鲜与蔬菜货源管理的权威指南
分级管理：精选新鲜无损伤的茭白，保持完整的苔管和壳片，以确保品质。按照新鲜度、外观、重量等标准进行严格分级。
预冷处理：采后尽快进行预冷，水预冷效果最佳。如果没有专用设备，可以在库房中放置装满清洁水的容器，让其降温，然后将茭白放入以减缓生熟过程。
保鲜剂应用：使用适当比例的保鲜剂对茭白进行处理，将其整齐地横放于专用袋中，每袋10-15公斤，袋口敞开后存储24小时再封闭。
准备工作：在5天前采用硫磺熏蒸或8-10%甲醛喷雾消毒，对食材、工具和包装材料进行彻底消毒。完成后密闭24小时，再通风换气。
入库时间：尽可能在采收后的6-12小时内入库，以避免过度氧化；日入库量应控制在30%以内，并按产地、品种及等级堆码并标记垛牌。
库存管理：维持0-3℃温度和85%相对湿度，以及合理二氧化碳浓度，为茭白提供最佳保鲜环境。
