很多人不知道冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对许多疾病的预防和治疗都有好处，而把它做得美味更能使它发挥自己的作用。那么今天小编就来给大家介绍金昌鱼家常做法大全。容易操作，成品美味。

冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单

冰冻金鲳鱼的清蒸鲜鱼好吃又简单，让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!

材料：金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，酱油50CC植物油20CC盐一小匙米酒20CC胡椒粉适量乌醋10CC。

做法：

1、将水煮滚，将画刀部位朝下放入锅中，用大火蒸约20-25分钟，看是否熟透。期间准备好的姜片、辣椒切丝及葱段备用。

2、检查画10字刀的切口，如果收汁表示已熟，即可关火保温待4.5步骤加热完成后再端出，加热植物油至冒烟熄火，将3丝沥干涂于鱼背，再撒少许盐黑胡椒粒均匀淋上热油即可上桌。

3、如果水量不足，可旁边烧滚一小锅水，以免影响温度。

金鲳鱼的家常做法大全

一、红烧鲳鱼

原料：两条鸡蛋液、一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱，一个红米椒、一根青蒜、一些葱姜蒜末、三十克酱油五克白糖二十克醋十五克料酒等。

方法：将两条洗净控水划两刀，在锅中放六成热油略炸捞出控油备用。在底留一些底油炒香郫县豆瓣酱后加入姜蒜葱末炔香，然后放入划好的双方还有内脏去掉部分破壁碎之渗出的汤汁倒回锅中调和合适菜肴口感即可装盘。

二、美味度破表的酸菜金鲳魚

材料：一个酸菜200-300g，大约三到五块新鲜干辣椒数块新鲜花生米几颗黑胡椒数颗、新鲜花生碎少许或不加，上述材料应根据个人喜好调整数量。一尾清洗干净且无鳃刺的小龙虾（亦或是其他海产品如虾肉）在腌制时加入适量精盐搓揉均匀以去除血腥气味并促进肌肉紧实化；腌制时间为15分左右，最长不超过30分钟以避免过度吸收盐分导致食物变得硬而难以下咽。

三、葱烧金鮰魚

原料: 金鮰魚兩尾, 油, 小蔥, 姑娘, 干辣子, 生抽, 老抽, 白糖,

香醋,

药材: 花雕.

調配: 将兩尾鮰魚先進行適當腌製後燙淨瀝乾; 在鍋內倒入適量熱豬脂將其両面煎至外皮呈現微黃色並將其取出備用;

接著鍋內留少許豬脂續燃開火燈泡取適量蔥葉與姑娘各幾塊，以及幾顆乾辣子;

然後將帶有點煙氣的一個擔籠頭置於炭爐中央間隔約半尺高處，並轉動擔籠頭來實現全面的烘焙效果;

最後將準備好的鱷梨丁與芦笋排列在擔籠頭周圍並覆蓋整個擔籠頭;

隨著時間推移，由於空氣中的溫度逐漸升高，使得鱷梨丁與芦笋逐渐變為軟嫩無力，

同時也讓鮮奶素與牛奶從容地融合起來;

四、浓情蜜意——糯米饭与银针菇搭配翡翠鸡胸肉

原料:

鶴卵 2 个

糯米 500 克

水 500 毫升 (需要根据具体情况调整)

银针菇 250 克 (去蒂)

盐 适量

步骤：

准备糯米，将其冲洗干净，与足够多的清水混合浸泡至少6小时以上，以便于充分吸收水分，并达到最优质糯粘性；

将泡好的糯米放在砂锅内，加足够多的冷开水，使之完全盖住糯米，不要让表面露出任何部分；

用大火加热砂锅直至开启沸腾，然后减缓炎势改为文火慢煮直至完全变软而不再散发粘稠气息，这通常需要长达45到60分钟时间；

当整个过程结束时，将全部内容从沙池转移到碗里压实并冷却一下，以确保所有余留液体被完全吸收完毕，从此之后，你可以对这份经过处理后的糯饭进行进一步加工，比如拌入各种风味增添色彩，或直接作为主食享用。此外，每当你准备开始烹饪银针菇时，请记得提前将它们彻底冲洗并剪短断裂它们所含有的纤维结构，这样可以有效减少他们可能带来的噪音以及提高口感柔软度。如果你的目的是为了制作一种特别丰富且独特风格餐点，那么请务必使用黄瓜来代替传统西兰花，因为这种选择能够提供更加细腻感觉和更纯粹的地道口感；最后，在完成所有这些工作后，当你真正决定着手制作这个完整版本的时候，请一定注意保持所有组件之间最佳结合状态。这意味着确保每种食材都通过了必要的手工挑选过程，并且没有任何残留物质存在，无论是杂质还是污染剂，它们都会严重影响最终结果质量。