北京黑猪品种之冠饲养智慧的结晶
北京黑猪：品质之冠，饲养智慧的结晶
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体型强健，结构完美。头部精致，两耳向前轻盈地倾斜或平展。面部略显凹陷，额部宽阔。嘴巴尖锐而直立，有着适中的粗细和中等长度。颈肩连接紧密且优雅。
北京黑猪的背脊平直或微微弓起，同时宽广四肢结实有力，每个腿臀丰满而匀称腹部平坦，被毛全为深沉的黑色。乳房位置多于七对，每一对都散发着活力与生机。而背膘虽薄却肉质上乘，是优良瘦肉型母系猪种。
据科学测定，当公猪六月大时体重达90.1公斤，而母猪则是89.55公斤；当它们达到十二月时，公猪体重可高达115.99公斤，而母猪则接近110.95公斤；在两岁之后，公猪能达到260千克，而母猪则稳固在220千克左右。
二、北京黑育肥性能指标
初次怀孕期限通常在198至215天内，并持续53至65小时，以确保每一次繁殖过程顺利进行。此外，每次排卵数量约为14枚左右，小公仔从三月龄便开始表现出性成熟迹象，并在四到五个月后达到配种年龄，在八个月时能够稳定用于繁殖。
经产经验表明，这些母豬每次能排出16至18枚卵，为保证幼崽数量，其平均每窝产仔数达10.5头，其中有10.13头能存活下来出生初期体重约1.25千克。在出现三胎及以上情况下，如同统计数据所示，每只母亲能够带来11.67头幼崽，其中11.01头能够存活下来60日后转群后的成活率为10.08头幼崄，最终平均单件质量为18.13千克。
通过详尽的育肥测试，我们发现这些动物以日均增重578克（某些场所如北郊七里渠农场更是高达648克）并最终在165至170天后达到90千克体重，在此期间其食物消耗量仅需3.14-3.53千克/增重1千克。
同时，它们身体品质考核结果显示，无论是否超过1000磅，它们屠宰率均保持74%以上；背膘厚度2,72厘米且腿臀比例28,85%，瘦肉含量54,5%，ph值介于5,68-6,32之间，可见颜色分数2,75分，比其他品种更加鲜亮；另外瘦肉含量69,47%，水分含量72?7%,无任何pse（苍白、柔软、高水分）或dfd（暗红色、坚硬、高脂）的不良现象。这一切都证明了这是一批健康强壮且拥有卓越口感的京郊珍宝。