冬季养蜂技术与蜂蜜加工双管齐下精妙的管理与浓缩技艺同台竞演
蜂蜜是一种含水量高的胶状液体，缺乏生产大量成熟蜜的物质条件，使其易发酵变质，不便于贮存和运输。因此，蜂蜜的深加工技术值得推广。以下介绍一种浓缩蜜的加工技术。
原料蜜验收：首要的是选用优质原料，以确保最终产品品质。因此，对于原料蜜必须严格检测其色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间及是否有农药残毒等因素。
融化：通过加热处理防止发酵和破坏晶体结构，从而延缓蜂蜜结晶。这通常在60-65℃条件下进行30分钟加热。
过滤：保持加热后的蜂蜜温度在40℃左右，以便于过滤去除杂质和较大晶体颗粒。在密封装置中操作可以减少风味损失并缩短加热时间。
真空浓缩：在720毫米汞柱真空度与蒸发温度40～50℃之间进行浓缩，这样可以最大限度地降低对蜂蜜颜色、香气及味道的影响。在浓缩过程中，特别注意回收受热后芳香族挥发性物质。
冷却：快速降温以避免高温存放造成质量下降，同时为分装做准备，可采用强制循环或搅拌冷却方式来保持产品外观与内在质量良好。
检验与包装：应随机抽样检测，将加工后的蜂蜜所含水分稳定维持在17.5～18%范围内。此外，可根据需求提供大包装或小包装，大包装主要使用铁桶，小包装则是瓶装，并且需要经过严格灭菌处理。
贮存：由于储存对蜂 honey 质量影响很大，因此应将其单独隔开，避免阳光直照、高温环境以及异味物品共存，并确保仓库通风干燥。