蜂分三箱的浓缩蜂蜜真是一箱蜂蜜的秘诀
蜂蜜的深加工技术具有重要的现实意义，特别是在生产大量成熟蜜的条件不足时。以下是一种用于浓缩蜂蜜的加工方法。
首先，原料蜜的选择至关重要。必须对原材料进行严格检验，包括色泽、气味、水分含量、蜜种类以及淀粉酶活性等，以确保最终产品质量。
接下来，是融化过程。在60-65℃下加热30分钟，可以防止发酵和破坏晶体，从而延缓蜂蜜结晶。
然后是过滤环节，将加热后的蜂蜜在40℃左右保持最佳流动状态，以去除杂质和较大晶体颗粒。这一步骤应尽可能在密封装置中进行，以减少风味损失并缩短时间。
紧接着是真空浓缩阶段，在720毫米汞柱真空度和40-50℃蒸发温度下进行浓缩，这样可以极大地降低对蜂蜜品质影响。在浓缩过程中，要特别注意回收高温下的芳香族挥发性物质。
冷却后将浓缩后的蜂蜜快速降温，以避免存放在高温环境中导致质量下降，同时为分装做好准备。可采用强制循环或搅拌冷却方式，使产品外观和内在质量均得到保障。
最后，对于检验和包装，一定要随机抽取样本进行检测，并确保加工后的水分稳定在17.5%-18%之间。此外，可根据需求选择大包装如铁桶或小包装如玻璃瓶，每一种都需符合食品卫生标准。最后，为保证品质，不妨多花点心思来处理贮存问题，如单独隔开仓库、避光、高温及干燥通风等方面，都需留意以保护储存环境不受污染。
