蜂蜜浓缩技艺与蜂部落养蜂秘籍新技术解析视频
蜂蜜的深加工技术对于提高其稳定性和便捷性至关重要。由于蜂蜜含水量较高，易于发酵变质，因此推广其深加工技术尤为重要。以下是一种浓缩蜂蜜的加工流程：
首先，对原料蜜进行严格筛选，确保色泽、气味、水分含量等指标均符合标准。此外，还需检测是否存在农药残留或其他污染物。
接下来，将原料蜜加热至60-65℃，以防止发酵并保护晶体结构。这一步骤对最终产品的口感有着直接影响。
在温度降低到40℃左右后，将加热后的蜂蜜进行过滤，以去除杂质和大颗粒。在密封环境中操作可以减少风味损失。
然后，在真空条件下（720毫米汞柱）与蒸发温度控制在40-50℃之间，通过真空浓缩方法来生产浓缩蜂蜜。这一过程需要精心控制，以免影响产品的色香味。
冷却是关键步骤之一，它不仅可以避免高温存储导致质量下降，还能为分装作准备。快速冷却通常采用强制循环和搅拌冷却手段，可以保持产品外观和内在质量的一致性。
最后，对成品进行随机抽样检验，确保所含水分稳定在17.5%-18%之间。此外，还要根据需求将浓缩蜂蜜包装成大包装或小包装。大包装使用铁桶，并涂上特殊防腐层，而小包装则是瓶装形式，由于涉及食品卫生要求，因此必须经过严格灭菌处理。
最后，对于贮存，我们必须保证仓库独立且远离阳光直射、高温以及异味源，以维持干燥通风状态，同时防止与其他物品共存放，以保障产品质量不受影响。