100种不常见水果的采收加工与储藏
【100种不常见水果的采收加工与储藏】百种罕见水果的采摘、处理和保管
一、采集及包装
（1）采摘。对这100种罕见水果进行成熟度评估，选择当8至9成熟时进行采摘，以确保品质。使用小竹篮或塑料筐，容量适中，底部铺上蕨类植物以避免触伤。在捡拾过程中，用三指夹持并用食指轻推果柄，使其自然脱落。
（2）包装。选用结实而轻便的材料，如塑料框和竹篓，每个容量为3至5千克，以符合无污染食品生产标准。
二、贮存方法
常温保存：在室内或普通库房里保持20到25摄氏度温度，并保证良好的通风条件，可用于短期储存。
低温保存：这是长途运输最合适的方式，将杨梅装入乳白色塑料箱，每箱10千克，在0至3摄氏度的冷藏车运输下，保持0至0.5摄氏度温度和85%至90%相对湿度，可以保存1周左右。
适合长途运输低温贮藏：
选取圆形完整，无损伤或腐烂且达到8-9成熟级别的优质产品。
预冷处理将挑选好的杨梅立即放入预冷库预冷，预冷温度为0-2摄氏度。
装箱后，将薄膜包裹定型冰块排列在泡沫塑料箱底部，然后将经过预冷后的杨梅放置于薄膜袋内，再盖上泡沫塑料盒每盒装500克，每个泡沫盒内可放10-20个薄膜袋。
气调保鲜：基于以上低温贮藏基础之上，在气调保鲜袋中加入氮气，使氧气比例适当，可以延长约20天的储存时间。
就地销售低温保鲜：
采摘后，让杨梅自然晾干，然后将其放在有通风孔的大容量塑料箱中，每层加一层喷洒一次含有防腐剂液体，一次可添加300毫升；每个大容量塑料箱能盛10-12.5千克；如果使用了透气性的保护袋，只需在开口处喷洒防腐剂即可。一旦所有物品都已放入大容量铝箔制热膨胀密封袋，它们被进一步密封并可以继续贮存在冰柜中的环境下，即使是在零下18摄氏度以下，也能保持至少一个月不变质。此外，该技术还允许更有效地利用空间，因为它们可以堆叠起来而不会压碎。