黄瓜百科你知道吗
1、形态特征
黄瓜是一种一年生蔓生或攀援的草本植物，茎枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16 (-20) 厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂。
2、分布范围
黄瓜最早由西汉时期张骞出使西域带回中原。中国各地普遍栽培，并且在温带和热带地区也广泛种植。
3、种植技术
（1）品种选择：应选择产量高、抗病能力强、商品性好，与适宜春露地栽培的品种。
（2）育苗：苗龄大约35天左右，以壮苗为标准，即子叶完好，有3-5片真叶。
（3）施肥做畦：整地后施以腐熟有机肥5立方米，以及过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤。
（4）定植：
a. 定植期要求：确保不受冻，并且夜间温度高于5℃及土壤温度12℃以上。
b. 定植密度：4000－4500株/亩，小行距40厘米，大行距80厘米，每株距25-30厘米，用暗水法定植。
4、选购技巧：
挑选嫩的黄瓜，无论是无刺、小刺还是密刺，都要挑硬梆梆的，不软的话可能失去了新鲜感。但是软化后的黄瓜浸入水中也能复原，因此不能完全根据是否软来判断新鲜程度。最佳的是找到脐部仍然略微软而且花冠残留的情况，这样就能保证其新鲜度和口感。
5、高营养价值与食物禁忌：
黄瓜含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。但是与某些食物搭配时，如花生会引起腹泻，而与辣椒等同食则可能破坏维生素C，从而降低其吸收率。此外，由于黄瓜含有一定的维生素C分解酶，与其他富含维生素C食品同食，也会破坏这些食品中的维生素C。