蘑菇晒后更益健康探索菌类文化中的物品美学
在美国生化与微生物学学会的波士顿年会上，一项最新研究成果震惊了科学界：蘑菇竟然是维生素D的宝贵来源。研究人员指出，通过将鲜蘑菇曝晒于阳光下，它们能够发挥出不错的补充维生素D效果，这甚至可以媲美专业的维生素D补充剂。在这项持续12周的试验中，来自波士顿大学医学院的一组科学家将30名成年人随机分为两组。一部分人每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，而另一部分则被要求食用经过阳光曝晒并干燥后的蘑菇粉末。最终结果显示，无论是服用药物还是食用“太阳烤”的蘑菇，都能使参与者体内维生素D水平保持相近。这项发现背后之所以有效，是因为当紫外线照射到这些菌类时，它们能够产生类似于皮肤从太阳光中制造出的那样的维生素D。此一法则，即便是采摘后的蘑菇，也能继续发挥这一作用。（来源：广州日报）
