日式清汤助养菌类益肠胃
随着夏日的到来，家中厨房里的汤水也越来越热闹起来，人们更倾向于制作老火汤而不是取滚开的清汤。尤其是那些职业女性，他们下班后时间紧张，想要快速准备一顿有益健康、甜美可口的汤水给家人享用，但又不想花费太多时间和精力寻找食材。那么，有没有一种简单且方便的方法可以迅速做出一锅香气四溢、营养丰富的汤？答案就是尝试制作杂菌清汤。
市面上销售的菇类种类繁多，从鲜冬菇到蘑菇，再到金针菇、本菇、鲍鱼菇等，都可以在街市或超市找到。这些建物质含有人体所需的一系列营养成分，如氨基酸，并且科学研究表明，它们对提升免疫力有一定的作用，对身体虚弱的人来说，更是一种有效补益食品。而中医认为，这些菌类还具有降低血脂和益肠胃之效。
近年来的研究显示，从某些类型的菌类中提取出的多糖物质，不仅具有抗炎作用，而且对抗癌细胞也有显著效果（甚至可以与传统抗癌药物结合使用，以减少药物剂量达到治疗目的）。
要制作这种日式清汤，只需要将木鱼干和海带浸泡在水里，然后加入一些胡椒粒一起煮制出基础底料。在这个基础上，可以加入各种各样的杂菌，将它们放在开水中翻炒片刻，让它们释放出香味。最后，将日本清酒和适量盐调味，然后再次轻微煮沸，即可完成这道简易却又充满营养价值的杂菌清鸡汤。此时，整个家庭都能享受到这款既美味又健康的小吃，而这些珍贵的地黄品种也能够作为烹饪中的佐料，为每一餐增添不一样的情趣。