徐 旭 张 坤 （黑龙江省二龙山农场畜牧兽医科 黑龙江五大连池 164131）

1 糠麸饲料的种类及应用

麦麸是中原地区牛的主要饲料。多数农户利用秸秆、麦麸加水在食槽内搅拌后随牛采食。在架子牛经过较长时间的运输到达肥育场时，如果在清水中加麦麸为水量的5%~7%，供牛饮用，连续饲喂3天，对恢复架子牛的运输疲劳有很大作用。前5~7天，在牛的饲料中麦麸配比达30%左右，有利于架子牛轻泻去火，排除因运输应激反应产生的污物，并对尽快恢复正常采食量有积极作用。但是麦麸饲料在架子牛的肥育后期饲喂量不能过大，主要原因是麦麸富含磷及镁元素，当架子进食过量磷及镁元素后，会引发肥育牛的尿道结石症。肥育牛在催肥后期100天，麦麸饲料在日粮中的比例以10%左右为好。

米糠是碾制大米的副产品。细米糠为去稻壳的糙米碾制成精白米的副产品，粗米糠则是未去稻壳加工精白米的副产品。米糠又有脱脂米糠和未脱脂米糠之分。在饲喂肥育牛时，以脱脂米糠较好。因为未脱脂米糠含脂肪量较多，当肥育牛采食较多量的未脱脂米糠后，会导致肥育牛腹泻，胴体脂肪松软，胴体品质下降。为避免产生不良的后果，米糠在日粮中应以5%的比例比较安全。未脱脂米糠不易常期保存，极易产生哈喇味，变质，影响适口性。

大豆皮是采用去皮浸提油脂加工大豆的副产品。大豆皮含干物质90%，粗蛋白质12%，粗纤维38%，这是近几年新增加的糠麸饲料。无须加工便可喂牛，肥育牛喜欢采食。据报道，在肥育牛日粮中，当混合日粮的精料低于50%时，大豆皮饲养效果要好于混合日粮。当混合日粮的精料含量达到50%以上时，用大豆皮饲养的肥育牛平均日增重、增重效率就不如用混合日粮的高。

玉米胚芽饼是玉米的胚芽榨取玉米油后的副产品。味香，牛十分喜欢采食，无须加工就可以和其他饲料搅拌均匀后喂牛。

2 粗饲料的种类及应用

收获玉米穗后的玉米秸秆，经风干后粉碎，是架子牛较好的粗饲料。牛消化玉米秸粗纤维的能力为50%～65%。我国东北地区是玉米的主产区，每年在收获大量优质的玉米籽实的同时也生产出了相当规模的玉米秸秆。当地农户一直以来就有利用玉米秸秆喂养黄牛的传统，但饲喂方法值得探讨。常见的做法是扒叶喂牛，无叶秸秆作为燃料，此种方法牛的利用效果较低，不适合大规模饲喂育肥牛。对于玉米秸的加工，可采用两机联合作业，铡草机1台、粉碎机1台（两机功率类同），侧草机在前，粉碎机在后，侧草机喷出的碎草正好落在粉碎机的入口处，进入粉碎机被粉碎成0.5~1.0厘米长的玉米秸饲料。需要说明的是，近年来随着种植成本的显著增高，玉米秸秆收割后的运输成本也在提高，加之机械化运输正在逐渐替代黄牛拉车运输模式，家养黄牛的农户日趋减少，这在一定程度上限制了玉米秸秆的“消化”和利用。

麦秸分为小麦秸、大麦秸、燕麦秸、荞麦秸几种。（www.nczfj.com）各种麦秸加工方法类同。在喂牛时根据其营养成分确定在配方中的比例。在小麦产区，小麦秸是肥育牛的主要粗饲料资源。收集小麦秸时最好用打捆机打捆，长600~1 200毫米，宽460毫米，厚360毫米，既省事又效率高，便于搬运贮藏。小麦秸用粉碎机粉碎成0.2~0.7厘米长，即可和其他饲料混合均匀喂牛。有的农户还用辊（磙）压法将小麦秸压扁、压软或用揉搓机将已铡短的麦秸用揉搓等方法加工。

水稻种植区稻草是肥育牛粗饲料的主要资源。据测定，牛对稻草的消化率为50%左右。稻草含有效成分如蛋白质，能量都较低。稻草的加工以采用铡短1厘米左右或揉搓两种方法较好，不宜粉碎成粉状喂牛，原因是稻草粉易堵塞牛鼻孔，稻草粉易结块。有的打成捆后挂在牛舍内任牛自由采食，浪费较多。

苜蓿为多年生豆科牧草，品种较多。苜蓿被称为“牧草之王”，产量高，草质优良，一般各种畜禽均喜食。苜蓿干草富含蛋白质20%左右，也含有丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，是肥育牛的优质粗饲料。但是苜蓿干草品质的优劣很大程度上取决于收割后的烘干条件。优质苜蓿干草颜色青绿，叶茎完好，有芳香味，含水量14%~16%。苜蓿干草含钙量较高，在配合肥育牛的日粮时要注意磷的补充。在当前我国农业产业结构调整中，种草养畜是其中重要的内容。另外，甘薯，马铃薯，菜类副产品，向日葵茎叶等，均可作为肥育牛的粗饲料，农户利用方便。