赵春光 （哈尔滨市阿城区新利街道办事处 150300）

饲料科技进步和养牛生产实践证明，挖掘饲料的营养潜力、科学合理利用饲料、不断提高饲料利用效率，不仅可以降低养牛生产的饲料成本，而且也可以降低养牛生产的营养成本，节约饲料，从而提高养牛生产的效率和效益，促进养牛业的发展。如何合理加工饲料，对养牛业的发展起着决定性的作用，现将几种特种饲料介绍如下。

1 非蛋白氮饲料

牛瘤胃中的微生物可利用非蛋白氮（尿素、缩二脲、铵盐等）合成微生物蛋白，使其被消化利用。

尿素含氮46%左右，尿素的溶解度很高，在瘤胃中很快转化为氨。尿素饲喂不当会引起致命性的中毒，因此使用尿素时应注意：①尿素的用量应逐渐增加，应有2星期以上的适应期。②只能在6月龄以上的牛日粮中使用尿素。奶牛在产乳初期的用量应受限制。③尿素不宜单喂，应与其他精料搭配使用。也可调制成尿素溶液喷洒或浸泡粗饲料，或调制成尿素青贮料，或制成尿素颗粒料、尿素精料砖等。④不可与生大豆或含尿酶高的大豆粕同时使用。⑤尿素应与谷物或青贮料混喂。禁止将尿素溶于水中饮用，喂尿素1小时后才能给牛饮水。⑥尿素的用量一般不超过日粮干物质的1%，或每100千克体重15~20克。

近年来，为降低尿素在瘤胃中的分解速度，改善尿素氮转化为微生物氮的效率，防止牛尿素中毒，研制出了许多新型非蛋白氮饲料，如糊化淀粉尿素、异丁基二脲、磷酸脲、羟甲基尿素等。

2 油脂

油脂的作用是提供能量，供应必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的溶解、吸收。在牛的日粮中添加植物油可使乳脂轭亚油酸含量大量增加，如葵花籽油、豆油、玉米油、亚麻籽油、花生油和双低菜籽油等。但高油玉米和青贮秸秆对乳脂轭亚油酸含量影响很小。饲喂完整籽实对乳脂轭亚油酸含量没有作用，若对全脂籽实进行适当加工（如破碎、烘烤和挤压等），可提高乳脂轭亚油酸含量。

3 微量元素添加剂

牛常需要补充的微量元素有7种，即铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴（www.nczfj.com）。目前我国常用的微量元素添加剂主要是无机盐类。

微量元素氨基酸螯合物稳定性好，具有较高的生物学效价及特殊的生理功能。微量元素氨基酸螯合物能使被毛光亮，并且能治疗肺炎、腹泻。

日粮中添加微量元素除了要考虑微量元素的化合物形式，还要考虑各种微量元素之间存在的拮抗和协同的关系。如日粮中锰的含量较低时会造成动物体内硒水平的下降；日粮中钴、硫的含量与动物体内硒的含量呈负相关。

4 缓冲剂

缓冲剂是一类能增强溶液酸碱缓冲能力的化学物质，主要是为了防止反刍动物酸中毒和提高反刍动物生产性能。一般认为在牛高精料日粮、大量酸性青贮料、啤酒糟或者饲料加工过细的日粮中，添加缓冲剂可调整瘤胃pH，中和胃酸，增进食欲，保证牛的健康，有助于提高牛的生产性能，并使奶牛乳脂率下降，使瘤胃内的环境更适合微生物生长。比较理想的缓冲剂首推碳酸氢钠（小苏打），其次是氧化镁，乙酸钠近年也引起了人们的重视。

碳酸氢钠添加量占精料混合料的1.5%。添加时可采用每星期逐渐增加（0.5%、1%、1.5%）喂量的方法，以免初期突然添加造成采食量下降。

氧化镁的主要作用是维持瘤胃适宜的酸度，增强食欲，增加日粮干物质采食量，有利于粗纤维和糖类消化。氧化镁还能增加奶及血液中的含镁量，有助于乳腺吸收大分子脂肪酸，进而增加乳脂，提高乳脂率。用量一般占精料混合料的0.75%~1.00%或占整个日粮干物质的0.3%~0.5%。碳酸氢钠与氧化镁二者同时使用效果更好，合用比例以（2~3）∶1较好。

乙酸钠的主要作用是在牛体内分解成乙酸根与钠离子，为乳脂合成提供脂肪前体。它还能起缓冲作用，在抑制脂肪酶的同时激活脂肪酸，促进脂肪沉积，并促进脂肪库中未脂化的脂肪酸供乳腺利用。钠离子可以促进畜体内电解质和酸碱平衡，激活肝脏、肾脏和肠黏膜，并经细胞传递营养。用量为每千克体重饲喂0.5克，一般产奶牛每天每头300~500克即可。均匀混合于饲料中饲喂。目前在奶牛生产中双乙酸钠的应用比乙酸钠更普遍，可调节奶牛瘤胃pH值，促使胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，有利于饲料中营养物质的消化吸收；并且还直接参与体内代谢。