菌类的健康奇迹从食用菌到保健品
增强免疫力
食用菌如香菇、蘑菇和黑木耳等，富含多种营养素和生物活性物质，如维生素D、B族维生素、矿物质以及多糖等。这些成分可以增强人体的免疫功能，提高抵抗疾病的能力。此外，某些食用菌还含有抗氧化剂，这些物质能够清除体内自由基，有助于预防慢性疾病。
降低血压
研究显示，长期食用一些特定的食用菌，比如牛油果类和金针菇，可以帮助降低高血压患者的血压水平。这是因为这些食品中的多糖成分具有降低胆固醇水平和减少脂肪吸收的效果，从而间接地对血压产生正面影响。
改善心脏健康
食用菌中的一些成分，如纤维素和膳食纤维，可以帮助控制胃肠道功能，使得消化过程更加顺畅。良好的消化排便可以减少肥胖风险，并且通过预防高胆固醇摄入来保护心脏健康。此外，一些研究表明，有机酸在餐后服用的做法，也能有效促进大脑对新鲜血液供应，从而改善记忆力并可能有助于减轻精神紧张状态。
支持代谢调节
细胞壁组成部分之一——β-葡萄糖苷（Glucomannan），是一种天然水解后的膳食纤维，它不仅能够增加饱腹感，还能阻止过量摄入碳水化合物，对控制体重起到了积极作用。而且，这种类型的膳食纤维对于管理二型糖尿病也非常有益，因为它可以缓慢释放出较为稳定的葡萄糖进入循环系统，以此避免激发快速升高血糖现象。
促进皮肤美丽
有研究指出，不同类型的人参草酚（一种植物黄酮）存在于各种不同来源的人参草中，其中有些具有抗炎作用，并被认为可用于治疗皮肤问题，比如炎症性肌炎或其他与炎症相关的问题。此外，由於黃酮類似於維生素E，它們還對保護皮膚細胞並防止氧化傷害都有一定程度影響，因此也被認為對保持年輕光滑及預防老化有所幫助。