铁观音的香气如春天虽过期犹能滋养心灵
。然而，它的美好仅在其鲜活之时被体现。茶叶是一种饮品，过了保质期或者存放不适当，它同样会失去原有的香气和口感。霉变的茶叶不能再喝了。
如果你手中有一包浓香型铁观音，但已经超过了保质期，那么它可能已经开始变质，味道不好，有陈味。如果你想尽量保存这杯茶，就可以尝试用火烤或微波炉加热来提取出更多的香气。但请记住，这并不是一个长久有效的方法，只是为了让那些剩余的茶汤能够在最后一刻享受到一些。
高温烘焙过的铁观音则不同，它们可以保存得更久，即使十年二十年，也依然能够正常饮用。不过，这需要非常好的储存条件，不受潮、干燥、避光等因素影响。
市面上的铁观音通常采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长时间。如果放在冰箱0-10℃温度下，那么可以上升到两年的保质期。不过，不建议超过一年，最好是在半年内将其喝完。
如果你的清香型铁观印已经过期，那么最好不要再喝了。看外表，如果有异样，如发霉变色；闻味道，如果没有原来的醇香浓厚；甚至冲泡后，看汤色是否与原来不同，都应该引起警惕。在购买新茶时，最好挑选日期较近、新鲜度较高的一批，以确保品質和安全性。
总之，无论是哪一种类型的手工艺制成的浓香型铁观音，只要它超出了预定的保质期，就应当慎重对待。不妨采取一些小技巧来延缓它们消亡，比如重新烘焙或加热，但是这种方式只能暂时地恢复部分风味，并不意味着这些茶叶仍旧健康安全可食用。此外，还有一点很重要：即便是经过高温烘焙也一样，储存条件极为关键。一旦发现任何异常迹象，即使只是轻微变化，都应立即弃置，因为这样的变化往往预示着潜藏着危险性的毒素。而且，即使未出现明显问题，也不宜逾越推荐时间范围，因为随着时间推移，每一类物品都有自己的最佳使用日限，而超出这一点，将无法保证其质量和健康安全性。