三菌炖鸡价格如何影响家常食材选择
你好！我来帮你重新表述这段内容。
色香味：菜汤乳白，鸡肥菌嫩，汤味鲜美；主料：开膛嫩母鸡一只(约500克)辅料：三菌50克、独蒜25克、猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750 克制作：1)开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块；2)三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起、姜洗净拍破：葱和蒜也一样。3)炒锅置旺火上，下猪油烧热，然后放入鸡块，以及加进去的葱和姜，让它们一起炒出香味，加上鲜汤和蒜，一边倒入砂锅中，用微火煨40分钟左右；4)再次用旺火将炒锅烧热（大概150℃），然后把三菌沥干水直接放进锅里快速翻炒几分钟，再倒回砂锅中，加上精盐，用微火慢慢煨20分钟左右至鸡块变成金黄色，这样就可以盛出来放在碗里享用了。
关于野生牛肝菌的问题，我想告诉你的是，有些野生的牛肝菌确实会有苦涩的味道，所以建议不要吃，因为这些品种可能对身体不太友好。不过，大多数品种是可以食用的，只要选择合适的品种就可以了。云南省里的牛肝菌特别丰富，有很多种类，比如白色、中间是黄色的，还有黑色和红色的，都很值得一试。这种名贵的野生食用菌因为肉质很厚，就像牛肝一样，所以叫做“羊肝”或“牛肝”，也是被称作“四大珍稀食用真菌之一”。
