红美人保鲜技巧详解
分级：选取新鲜度高、无病虫害及机械损伤的红美人，保持完整的茭壳包裹，按照新鲜度、外观、重量等标准分为几级。
预冷：在采后6-8小时内进行预冷，以水预冷为佳。若无专用设备，可将容器放入保鲜库，使水温降至1℃左右，然后放入茭白进行降温处理。
保鲜剂处理：使用专用袋对已处理过的红美人进行整齐横放，每袋10-15公斤，不可竖放或挤压。24小时后封袋存储。
准备工作：在5天前可以采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可喷洒8-10%甲醛水溶液消毒。贮藏设施和包装材料应先行漂白并消毒，再密闭24小时后通风换气。
入库时间与管理：尽可能在采收后6-12小时内入库，日入库量不超过30%。堆码应按产地、品种、等级分类，并标记垛牌以便管理。
库存环境控制：保持库温0-3℃，相对湿度85%以上，以及合理的二氧化碳浓度，为红美人的长期保鲜提供良好的条件。此外，还需定期检查和维护所有涉及到的设备和设施，以确保最佳保存效果。