在长江流域，栽培娃娃菜与茼蒿的技术是非常关键的一环。我们通常选择春秋两季的品种，这些品种主要来自国外，如春月黄，它是一种圆筒形的娃娃菜，上下一致，开展度小，每个球重约0.8-1公斤，球体紧实，外叶少且浓绿，有着黄色的心脏，是口感极佳的选项。此外，它们还能耐寒耐抽薹，并且成熟一致，从播种到采收大概需要50-55天。

在育苗阶段，我们首先要进行播种，一般用量为40-50克用于667平方米的地面。在早春时期，大约在2月份，将在长江以南地区的大棚和小棚中进行加温，以确保良好的生长环境。而到了秋季，我们则会在8月底至9月中旬进行播种育苗，并覆盖地膜以保护秧苗不受低温影响。为了保证每株植物有足够的空间，我们会使用128孔穴盘来定位秧苗。

接下来是苗期管理阶段，在温度控制方面，我们一般保持20-25摄氏度左右，当秧苗有70%出土后，要控制白天温度在20-22摄氏度之间，而夜晚则应维持13-16摄氏度，以防止过低的夜间温度导致春化并抽薹。当秧苗达到3叶1心时，就可以将它们移植到大棚或小棚中，加上地膜以促进早熟并防止抽薹。在高温季节，为保护秧苗，我们会采用遮荫育苗措施，减少直射阳光，使光照降低、温度降低，同时增加湿度，以创造适宜蔬菜生长的环境条件。黑色遮阳网覆盖是一个很好的选择，可以直接放在大棚顶部或骨架上形成“花阴”。

夏季时，要选择通风干燥且排水良好的地点建立育苗床。如果条件允许，还可以在设施顶部喷洒水形成水膜，不仅可以降温，还能提高空气湿度。在定植前5-7天，即可开始变光变温炼毛，将遮阳网完全撤去，并浇一次大水，让秧苗适应露地环境，然后根据天气情况灵活掌握。

至于田间管理阶段，我们首先要选择透气性好、耕层深、肥力高、排灌方便的地壤和沙壤土地，以及pH值6.5~7.5范围内。这部分区域由于雨量较多，因此土壤中的盐分大量淋失，而且钙和钾含量相对较少，所以必须补充钾、钙、硼和钼等元素来提高产量。

定植的时候，对于生长初期需要较多养料的情况下，我们会施用土杂肥2000公斤以及45%复合肥(15-15-15)50公斤作为基肥，在2月下旬之前进行定植。然后，再次使用地膜加小棚覆盖，以提升地温促进早熟并防止抽薹。在秋季，则是在9月中下旬进行4叶心定的植法，每畦6行，每株行距均为25厘米，用相同密度，但减少前期稀植数量。

田间管理方面，对于短周期作物如娃娃菜来说，加强营养供应对于促进快速生长至关重要。不论缓慢还是高速增长，都需及时调整营养供给。此外，由于不同生命周期所需不同的水分管理策略，因此我们必须根据不同阶段灵活掌握灌溉计划，最终目的是确保结球期间不缺乏水分，同时避免过多滋润造成病害发生。此外，也要注意及时清除老叶病叶，加强通风以减少病虫害发生。

最后，当农作物达到七八成松紧程度即可采收，每个单株净重170~200克，然后按照三棵装袋放入箱子内每箱装30袋，并通过预冷处理准备运输销售。这就是如何栽培出优质甜美无比的娃娃菜与茼蒿的一个全过程。