茭白保鲜技巧专家免费解答
分级选取：选择大小一致、无病虫害及机械损伤的品质优良茭白，留下1-2厘米长的苔管及2-3片茭壳包裹茭肉，不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳。按照新鲜度、茭壳外形、重量等分级。
预冷处理：挑选分级完毕后（一般在采后6-8小时以内）立即进行预冷，最好采用水预冷方式。如果没有专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。
保鲜剂处理：将使用过保鲜剂处理的茭白整齐地横放入 茭白保鲜专用袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10-15公斤为宜，袋口敞开，入库，然后24小时后封袋。
准备工作：在进入库存前5天，可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可以用8-10%甲醛水溶液进行喷雾消毒。在消毒完成后的24小时内，要打开库门和换气扇进行通风。此外，贮藏架、包装材料和器皿应先行漂白粉处理并消毒。
入库时间：建议在采收后的6至12小时内迅速入库，以避免影响新鲜度。日入库量不应超过总容量的30%。贮存时应按产地、品种和等级分别堆码，并悬挂相应标签。
库房管理：保持庫溫控制在0至3℃之间，与相對濕度保持85%以上，並維持合理二氧化碳浓度。此外，还需定期检查和维护相关设施，以确保最佳储存条件。