在徐州生物工程职业技术学院的研究与开发中，加州鲈鱼的养殖已成为一个备受关注的话题。这种温水性鱼类，尤其喜欢栖息于沙质、泥质不混浊的静水环境，且活动多在水体中下层。它们的摄食习性也颇为独特：幼鱼群居活动，而成鱼则分散生活。

我国加州鲈鱼年产量超过10万吨，其饲料需求达到20万吨左右，以广东等沿海地区为主要养殖区域，其中广东产量占比全国之70%以上。在人工养殖过程中，可以通过投喂活饵料，如浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、小虾、小鱼等来促进其生长。此外，还可以提供给他们高品质的人工饼干或肉块作为食物，这些都是为了满足其巨大的食欲和快速生长所需。

然而，在早期阶段，加州鲈鱼通常以轮虫及小型甲壳类动物为食；随着它们长大到5-6厘米时，它们会大量摄取水生昆虫和其他小型的饵料；而当体长达到10厘米以上时，它们则开始以小杂魚作为主要食物来源。

尽管加州鲈鱼已经被实行了规模化、高密度的养殖，但由于缺乏对其营养需求、消化吸收机制以及代谢途径科学研究数据，加上它们特殊的一般饮食习惯，这使得沿海地区寻找合适的小杂魚作为主餐变得相对容易。因此，大部分情况下，人们直接使用冰鲜的小杂魚或者其他自然捕捞的小型生物作为它們日常饮食。但是，这种做法有明显不足之处，不仅污染了池塘中的水质，而且增加了病菌传播风险，并且成本较高，因此相关产业一直致力于研发和推广更好的加州鲈魚饲料。

从最初硬颗粒式到现在膨化式的饲料形式，每一步都改善了育肥效果。经过数年的深入研究，我们终于突破了一项重要瓶颈——让加州鲈魚能够在没有额外补充的情况下，成熟至3-4两重。这一重大突破，使得我们能够全程采用专门设计用于该品种的大规模生产膨化食品，并通过230天培育周期成功培育出60%以上达到了6两及以上标准重量，以及1.5斤及以上最大规格者的商品级别成果。而且，由此可见，使用这些新兴产品作為餌料，对於控制富营養化现象更加有效，因为这些产品产生的是远低于传统方法（即用冰鲜小杂魚）四倍强烈富含phosphorus-p（PO4-P）的副作用。

对于温度来说，加州鲈鱼最适宜在20-30℃之间进行繁衍与生长，当温度超过10℃时，它们才开始积极地摄取各种物资。在溶氧水平方面，该品种拥有较强耐受能力，即便是在溶氧只有1.85毫克/升的情况下，他们仍然能够表现出浮头现象。而对于一般家禽来说，他们需要更高一级别的地理条件，一般要求至少4毫克/升溶氧才能正常存活。此外，加洲鳄还能非常健康地生活在淡水环境中，同时也能很好地适应盐度约为1%咸淡混合液中的状况。最后，对于pH值来说，他们通常偏好介于6至8.5之间范围内这样的微妙平衡状态来维持生命活动。