茶入门在烹饪中恰当使用茶的技巧与注意事项
茶入门：烹饪中的茶叶使用技巧与注意事项
在料理中融入茶的魅力，需要考虑到不仅是茶的特性，还要兼顾菜肴的本身风味。不能随意选择和随便放置，海鲜通常与绿茶搭配，比如用龙井制作虾仁；而鸡、鸭肉更适合与乌龙茶相伴，如川菜中的樟油鸭；牛肉则最为理想搭档，是红茶。
当我们将茶叶用于烹调时，要记得“快战快决”，因为长时间煮沸不仅会使得原本清新的青色变成黑暗且难看，而且会破坏其中含有的维生素。因此，一般来说，不宜超过5分钟的煮沸时间。
无论是在直接食用带有精致泡制后的纯粹绿色或黑色的草本粉末，即所谓的“吃下”之物，或是在享受一道道精心制作并以其独特风味为特色的小吃、点心等，我们都需要遵循一定的规则和禁忌。在制作这些美味佳肴时，最重要的是重视那些独特于每种高品质茗叶上的花纹和香气，而不是依赖传统五香料——葱、姜、蒜等来提升口感。此外，也应避免过度装饰和夸张，以保持原汤水对酒类配餐及其他菜肴间互动力的最佳状态。