北京黑猪供销社推荐的优质家畜种类简介
北京黑猪：京郊名种，品质卓越的家畜简介
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部轻盈秀气，两耳向前上方挺立或平伸。面部微凹陷，额部宽阔。嘴巴尖细而直立，有中等长度。颈肩连接紧密且匀称。
北京黑猪背脊平直或微弓且宽广，四肢强健有力，腿臀丰满而饱满腹部平坦，被毛全为深色宝石般的黑色。乳头多达7对以上。背膘较薄肉质优良属于优良瘦肉型的配套母系猪种。
据测定，在6个月龄时公猪体重达到90.1千克，而母猪则是89.55千克；在9个月龄时公猪体重高达115.99千克，而母猪则是110.95千克；到了岁岁年纪公鸡体重可以达到260千克，而母鸡则可达220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
母猪初次情绪期通常在198至215天后展现，并持续53至65小时排卵数大约为14枚左右。而小公仔们会在3个月大时开始表现出性行为，并在4至5个月大时就能达到50斤重适合配种。在8个月大时，他们将能够用于配种。
经产能力强的大型母牛每次排卵数为16到18枚，每窝平均产仔数量10.5只，其中成活率高达10.13只。此外，对于三胎及以上生育能力强大的母亲，她们每次都能产下11.67只仔，小朋友们也几乎都能成功成活，每窝平均有11头小朋友。而60天后转移到新环境的小朋友们中，有10.08头能够存活下来，小朋友们平均长得很壮观，一般都是18斤多一点。
育肥测试结果表明，这些小动物每天增长了578克（其中北七里渠养殖场更是显示出惊人的日增长速度，为648克）;从165至170天大的他们已经超过了90斤重，而且对于食物消耗来说，每增加一斤需要3到3点五斤食物。这意味着它们既健康又高效地利用资源。
最后关于品质评估，我们发现当它们长到一百斤的时候，大约74%被认为是市场上的最佳选择；背膘厚度为2点72厘米，让人感觉坚固和充实；腿与臀比例28点85%，让人感受到它那令人垂涎欲滴的美味和肌肉线条；瘦肉率54点5%，使得它成为一个理想的烹饪材料，而且它所含水分占比72?%,并且没有出现苍白、柔软、多汁（pse肉）的问题，也没有暗红色、坚硬、高温干燥（dfd肉）的情况，因此，它不仅美味，而且营养均衡，是现代餐桌上非常受欢迎的一员。