北京黑猪品种之冠致富之路
北京黑猪：品质之冠，致富之路
一、北京黑猪的形态特征与优雅魅力
北京黑猪以其结实而匀称的体型深受喜爱。头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸，与其它猪种相比显得更加典雅。面微凹，额较宽，嘴尖直且中等长，这使得它们拥有了一副完美的嘴巴。颈肩结合良好，为它们提供了强大的支持和稳定性。
背腰平直或微弓且宽，为它们提供了坚实的基础，而四肢强健、腿臀丰满则是展示力量与活力的标志。腹部平直，被毛全黑，无论从哪个角度看都给人以一种高贵而神秘的感觉。而乳头多在7对以上，更增加了母猪产奶能力，使得这些优良瘦肉型的配套母系猪种在养殖业中的地位更加巩固。
据测定，6月龄公猪体重为90.1千克，母猪体重为89.55千克；12月龄公猪体重达到115.99千克，而母猪则达到了110.95千克；甚至更高年龄如2岁时公 pigs 体重可达260千克，而母 pigs 则有220千克。这显示出北京黑猪不仅适应各种养殖条件，而且能持续生产并保持高质量。
二、北京黑皮皮毛及生产性能指标
母亲们通常会在198至215天后开始初情期，并持续排卵53至65小时，这些数据说明它们具有非常规律和稳定的繁殖周期。此外，每只排卵数大约为14枚左右，小公仔3个月大时就开始展现性行为，并且4到5个月大时可以用于交配，最终8个月大时达到100斤，可供使用进行交配。
育肥表现出色，其中统计显示每窝平均产仔数10.5头，有98%的小仔能活下来，其初生体重均为1.25斤。在三胎及三胎以上情况下，每只母亲平均产仔数11.67头，有91%的小仔存活率60天内转群后成活率接近100%，平均单个小动物体重18.13斤。
日增量测算结果表明平均每日增量578克（其中北郊七里渠场某批次增长速度更快，为648克），165至170天后已达到90斤，对照同期饲料消耗，大约每升级1斤需要3-4斤饲料支持。
最后，在胸腔品质评估中，我们发现当屠宰于1000斤时，该品种屠宰率高达74%，背膘厚度超过2厘米，加上28%腿臀比例以及54%瘦肉含量，这使其成为最受欢迎的肉类之一。而ph值控制范围广泛，从5-6之间保证食品安全，同时肉色分数也只有2分75点，比其他品种要鲜亮；同时没有苍白多汁（pse）或暗红干燥（dfd）的肌肉出现，即便是水分含量72%,也不会影响食用效果，因此被认为是一款极具市场竞争力的产品。