北京黑猪，源于北京市，其分布遍及朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区和通州区等地。本文旨在详细介绍这款优质品种的外观特征以及其在养殖方面的卓越性能指标。让我们一同探索北京黑猪独具特色的形态与生产潜力。

一、北京黑猪的形态特征

北京黑猪体格强健，结构协调而匀称。它拥有精致的头部和向前倾斜或稍微上扬的耳朵。这不仅展现了它们优雅的一面，同时也显示出了一定的聪明才智。脸庞略显凹陷，额部宽阔而饱满，嘴巴尖锐且长度适中。这使得它们能够有效地摄取食物并发挥最佳效能。在颈肩连接处，它们展现出坚实有力的身体构造。此外，这些猪群以其四肢健壮和丰富肌肉为人所知，其中尤其值得注意的是腿部和臀部，以及腹部平坦且被覆全身浓密的完全黑色毛皮。而乳房则多数位于七对以上，为确保母猪能够成功哺育后代提供足够的奶汁支持。

根据科学测量，六个月大的公猪平均体重达到了90.1千克，而母猪则是89.55千克；九个月大时，他们分别增长至115.99千克（公）和110.95千克（母）。一年之后，当它们达到最大体重时，一般情况下公猪会长到260千克，而母猪会达到220千克。

二、北京黑猪的生产性能指标

从繁殖角度来看，这些高级配套性母系杂交品种表现出了极佳的人口统计数据。一开始，大约在198到215天的时候，母亲们将进入初次怀孕期，并保持这个状态持续53-65小时左右，最终产下14只小宝贝。大男孩通常在三岁半的时候开始表现出成熟的情感行为，并且到了四五岁时就可以用于繁殖任务。当他们八岁生日那天时，他们已经能够用自己的力量完成繁殖任务了。

对于经历过一次分娩后的女王们来说，她们每次排卵数量通常是16-18只，每窝平均产仔数10.5头，有98%的小宝贝活下来，在60天内转移到新环境后，还能活跃着成为健康的小肥牛，每只宠儿平均重18.13公斤。如果她们选择进行三胎或更多，那么平均产仔数为11.67头，有99%的小朋友安全活下来。育肥过程中，我们发现这些神奇生物每天增加0.578公斤体重，比如北郊七里渠农场养出的更快一点，每日增重0.648公斤；165至170天后，它们便轻松达到了90kg的大器晚成之姿，而且耗费相对较少，每升食料可增加3,140-3,530g肉类质量。而关于品质评估，我们发现当屠宰率达到1000kg/头时，可以获得74,38%以上美味肉类；背膘厚度2,72cm，让人赏心悦目；腿臀比例28,85%，瘦肉含量54,50%，ph值范围5点68至6点32，使得整块肉呈现鲜嫩诱人色泽；同时，没有出现苍白柔软多汁（pse肉）的问题，也没有出现暗红色硬脆干燥（dfd肉）的状况，因此无需担心食品安全问题。