北京黑猪小型加工厂的优质选择
北京黑猪：小型加工厂的理想选择
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部精致，两耳向前上方挺立或平伸。面部微凹陷，额部宽阔。嘴尖细长，粗细适中，稍显中等长度。颈肩连接紧密。
背腰平直或微弓且宽阔，与四肢相得益彰。腿臀丰满饱满，腹部平坦，被毛全为深沉的黑色。乳头通常在7对以上，为优良瘦肉型母系猪种。
据测定，当公猪到达6个月大时，其体重可达90.1千克；母猪同期达到89.55千克。而到达12个月时，大公猪体重高达115.99千克，而母猪则是110.95千克。此外，一岁大的公猪可以达到260千克，而母鸡则能达到220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
初情期一般在198至215天后开始持续53至65小时，并排卵14枚左右的小蛋黄。在性行为方面，小公仔从3个月大起就表现出明显的性成熟，并于4至5个月大时已经能够配种。而到了8个月大时，可供使用用于配种。
经产能力强的大龄母鸡，每次排卵数多达16至18枚，每窝平均产仔10.5头，其中活下来的有10.13头，每只新生仔重量约1.25千克。
对于三胎及以上产仔的大龄母鸡，他们平均每次产仔11.67头，有11.01头活下来。
转群60日后的小仔们，有10.08只存活下来，最终平均体重高达18.13千克。
育肥测试结果表明，这些小动物每天平均增重578克（其中北郊七里渠养殖场所养的小动物每天增重更快，即648克）；165-170天之后它们已能轻松达到90斤。一斤增长需要消耗3-4斤料食。
品质测试显示，对于体重超过100斤的一批屠宰率高达74%；背膘厚度为2点72厘米；腿和臀比例28点85%;瘦肉占比54%,肉ph值在5点68-6点32之间，是深色较好的;而其肌质坚韧，无pse肉（苍白、柔软、高水分）或dfd肉（暗红色、硬邦邦、高脂分），系统水分含量72?7%.