在人工养蝎的过程中，对蝎子适时地捕收、精心加工和谨慎贮存、安全售出，是充分利用资源，节约成本，加快资金流转，提高附加值的关键环节。这项工作通常应在孕蝎产仔前一周进行。方法是首先筛选壮年孕蝎及良好繁殖性能的雌蝎，将其留作种群复育，其余如交配过的雄性、产仔已达3年的雌性及体型异常或患病的个体等，则作为商品蝎进行捕捞与处理。

一、加工技艺

（一）咸全蝎加工法

在开始之前，将活跃的蝎子置于清水盆中，洗去身上的泥土和内脏，但需注意时间，以防止因淹死而造成损失。随后，再次冲洗几遍，以确保其干净无污渍。此后，将其放入盐水锅中，使得盐水完全覆盖所有物体，上面用竹帘轻压以防浮起。浸泡6至12小时后，用沸腾状态下的一碱性盐水煮制10至20分钟。在这期间，需要定期检查是否达到标准，即当挤压到尾部时，如果能挺直并呈竖立姿态，并且背部出现明显纹路且腹部显著凹陷，则可从锅中取出，并将其放在通风处阴凉的地方晾干，最终形成优质“咸全蝎”，也被称为“盐水腌制”。

用于制作咸全腌制所需材料如下：每公斤活螯蟹约含有1千只左右，用食用盐200克，与5到6公斤淡水混合均匀，然后加入上述数量之多的生蚝。

（二）淡全腌制法

同样地，“淡全腌制”又被称为“淡水腌制”。首先将虫类置于冷却后的清洁沸腾水中彻底清洗干净，然后再次放入新鲜沸腾着但尚未翻滚的小量食用油或植物油中煮熟数分钟，在此过程中的温度控制非常关键，因为过热会导致毒素释放，同时可能破坏维持细腻口感所必需的心血管结构。当烹饪完成后，将它们迅速移至一个深色金属容器或者陶瓷容器里，让它自然冷却，这样可以帮助保持酿造出的食品更美味。

药用的高品质完整蜇痣应该具有以下特征：完全干燥；头部和前腹壁呈扁平椭圆形，而尾部则呈现弯曲状；身体共13节，有钳状脚须1对位于头顶，还有4对足位于腹侧，每个末端各具双钩爪，而且最末端有一枚尖锐毒钉；外表光滑，无污渍，颜色呈浅黄棕色，有光泽，不带特殊气味，只有微妙腥味；没有任何残缺，没有杂质，也不含潮湿或霉变迹象。

三、药用蜇痣储藏技术

由于夏季环境较为潮湿，“咸全腌”的保存条件更加苛刻，它们容易因为反卤而变得软弱易断，以及由于缺乏足够空间导致部分长相不佳。但一般来说，它们不会受到蛀虫侵害。而“淡全腌”，尽管不会反卤，但它们易受重铬影响，并且容易因为吸湿而发霉，因此必须采取措施避免两者发生。如果要避免这些问题，可以通过采用防潮纸包裹0.5公斤以上好的质量蜇痣，每包装尺寸尽量小巧，便于分类管理，同时还要保证储存箱子的通风效果以及密封程度，这样既能够有效阻隔空气中的湿度，又能防止老鼠等小动物侵袭，从而保护产品不受损害。此外，由于不同的品种对于环境条件要求不同，所以建议根据实际情况来调整储藏方式以最佳化保存结果。