新养蜂技术视频浓缩蜂蜜的加工技艺精妙如丝工序分明
蜂蜜，作为一种含水量高的胶状液体，由于生产条件限制，易发生发酵变质，不便于存储和运输。因此，深入挖掘蜂蜜的深加工技术具有重要意义。本文将详细介绍一种浓缩蜜的加工流程。
首先，对原料蜜进行严格验收。优质原料是制作出高品质浓缩蜜的基础，因此必须对其色泽、气味、水分含量、种类、淀粉酶值（鲜度指标）及采集时间等方面进行全面检测，以确保质量。
接着，将原始蜂蜜融化以防止发酵和破坏晶体结构，并延缓结晶过程。这通常在60-65℃下进行30分钟加热处理。
接下来，是过滤步骤。在保持温度在40℃左右的情况下，将加热后的蜂蜜通过过滤设备去除杂质和部分较大的晶体颗粒。此操作应尽可能在密封装置中完成，以减少风味损失并提高效率。
然后，在真空环境中实现蜂蜜的浓缩。在720毫米汞柱真空度和40～50℃蒸发温度下进行，这样可以最大限度地保护蜂蜜的色香味不受影响。在浓缩过程中，要特别注意芳香族挥发性物质的一次性回收。
随后，将浓缩后的蜂蜜快速冷却以避免长时间暴露在高温条件下，从而影响产品质量。冷却可采用强制循环或搅拌方式来保持产品外观与内涵的一致性。
最后，对加工后的浓縮糜進行檢驗，确保所含水分稳定在17.5～18%之间，并根据需求选择大包装或小包装形式。大包装使用铁桶容器，大型铁桶表面涂有符合食品卫生标准的特殊防护层，小包装则主要为瓶装形式，可直接将成品灌入经过清洗灭菌的小瓶内保存。
最后，为保证产品质量，我们需要关注其贮存环境。由于储存条件对于品质影响巨大，所以仓库应独立隔离，并避免直射阳光、高温以及其他异味物品共存，以维持良好的干燥通风状态。