蜂蜜浓缩技艺与中蜂养殖实用技术并重工艺巧妙如诗
蜂蜜的深加工技术具有重要的实用价值，尤其是在生产大量成熟蜜所需条件不足时。以下是一种浓缩蜂蜜的加工流程。
首先，对于原料蜜进行严格验收，确保色泽、气味、水分含量、蜜种等均符合标准。此外，还需检测淀粉酶值和采集时间，以评估鲜度和品质。
接着，将原料蜜加热至60-65℃，避免发酵并保持晶质。这一步骤对防止产品变质至关重要。
接下来，是过滤环节。在40℃左右的温度下，将加热后的蜂蜜进行过滤，以去除杂质和大颗粒。操作应在密封装置中完成，以减少风味损失。
然后，在真空环境中（720毫米汞柱），以40～50℃为蒸发温度进行真空浓缩。这种方法可以最大限度地保护蜂蜜的色香味，并回收芳香族挥发性物质。
冷却过程也同样重要，它需要快速降温以避免质量下降，可以采用强制循环或搅拌冷却方式来保证产品外观和内在质量。
最后，对于检验与包装，一定要随机抽样检测水分含量，并保持在17.5～18%之间。此外，大包装通常采用铁桶，小包装则是玻璃瓶，必须经过严格灭菌处理并保证食品卫生要求得到满足。
贮存也是一个关键步骤，因为它直接影响到蜂蜜的质量。因此，仓库应该单独隔离，不受阳光直射、高温环境影响，同时要注意通风干燥，并且与有异味物品共存放时应避免交叉污染。