蜂蜜浓缩的科学养蜂技艺技术与方法并进
蜂蜜的深加工技术具有重要的现实意义，尤其是在生产大量成熟蜜所需条件不足时。以下是一种浓缩蜂蜜的加工流程。
首先，对于原料蜜进行严格验收是关键。色泽、气味、水分含量、蜜种以及采集时间等因素都需要仔细检查，以确保质量。
接着，将原料蜜进行融化处理。在60-65℃的条件下加热30分钟，可以防止发酵和破坏晶质，从而延缓结晶过程。
接下来，通过过滤去除杂质和部分晶体颗粒。这一步骤应在密封装置中操作，以减少风味损失并保持温度在40℃左右。
然后，在真空环境下（720毫米汞柱）的低温（40-50℃）中进行浓缩，这样可以最大限度地保护蜂蜜的色、香、味不受影响。在这个过程中，要特别注意芳香族挥发性物质的回收。
冷却是紧跟后的一个环节，一旦浓缩后的蜂蜜被放置在高温环境中，它们可能会降低质量。因此，应该采用强制循环或搅拌冷却方法来快速降温，同时为后续分装做准备。
最后，对整个加工过程中的产品进行随机抽样检测，以确保最终产品含水量稳定在17.5～18%之间。此外，还需要对包装规格有严格要求。大型包装使用大铁桶，而小型包装主要以瓶装形式盛放成品，并经过适当灭菌处理。
储存也是保证蜂蜜品质的一个关键因素。储藏仓库应当独立且避免直射阳光与高温环境。此外，应注意仓库内保持干燥通风，并远离异味物品存放。