我国悠久历史中的茶叶有哪些？《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺奠基人陆羽所著。它不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，是一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。

有关这方面知识，推荐一些书吧：

《亮顺师编：中国名茶漫谈》，台北：武陵出版社，一九八七年。

《俞寿康编：中国名茶志》，北京：农业出版社，一九八二年。

《施海根主编：中国名茶图谱》，上海文化出版社，一九九五年。

《美国威廉．乌克斯、中译本由吴觉农主编：《tea leaves全书》》，北京：中社出版公司，一九四九年五月印行。

《胡山源编：古今酒事），台北：世界书局，一九四一年，上海書店，一九八五年十月据原版复印再版。》

_郁愚，《春秋饮食礼仪》, 台北: 世界文物出版社, 一九八二

7._郁愚，《饮食与生活艺术》, 台北: 世界文物出版社, 一 九七六

8._香港市政局編輯，《中國古代瓷器展覽》，香港市政局。一 Ninety-Four.

9._香港藝術館編輯，《中國陶瓷與壺具展覽品選集》（歷史篇）、《紫砂春華》（特展專輯）。Hong Kong City Hall Arts Centre.One Ninety-Eight.

10._凌大E編纂，《中國歷史上的稅收制度概論》（財經學叢刊之一）。Beijing: China Finance and Economy Publishing House.Nineteen Eighty-Seven.

11._徐德明著，《中國之神秘傳統——飲用紅色植物葉子（含茗）之禮俗與藝術》（卷首語及序言）。Shanghai: Shanghai Ancient Books Publishing House.Nineteen Ninety-Six.

12._浙江省農業大學農學系編纂組編纂，《浙江省農業發展報告書》（第五卷）：蔬菜水果和種植業；第六卷）：林業和漆類；第七卷）：畜牧業；第八卷）：漁業；第十卷）：食品加工和貿易。Hangzhou: Zhejiang Science and Technology Press.Nineteen Eighty-Five.

这些资料详细介绍了我国悠久历史中的各式各样珍贵且具有代表性的古代文献作品，以及现代研究成果，为我们了解传统与现代中华民族对待饮用的态度提供了丰富而深刻的视角。