茶树的介绍

茶树，学名《Camellia sinensis》，是一种常绿灌木，原产于亚洲热带和亚热带地区。它是世界上最广泛种植和消费的植物之一，也是制作各种不同风味茶叶的基础。

黑茶鉴别项目（黑茶鉴定）

黑茶表面是否长霉

黑茶虽然色泽较深，但干净的黑tea通常颜色较为乌润，而发霉的黑tea可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过，如果黑tea是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使tea表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响black tea的口感，反而会加快其陈化，但若内部发黛则确实属于变质了。

黑tea气味是否有异味

正常的black tea闻起来有一股淡淡的tealeaf本身的香气。而发黛的black tea，香气容易带有类似植物的一道菜味道，比如说土豆或者甜瓜等，这些都是正常情况下的臭氧反应，不算什么问题。

但如果你发现你的Black Tea发出一种难以形容却又让人不舒服甚至恶心的情绪，那么这就是需要关注的问题了。这种情绪应该尽量避免，因为那意味着你的Black Tea可能已经开始变质了。

黑tea汤色颜色是否奇怪

正常black tea 的汤色，一般较为明亮。明亮指的是teatulpan本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的大部分光线也比较自然明亮。而发黛 的 black tea 汤色的颜色比较浑浊，看上去显得不清晰，而且在灯光照射时，不容易看到透出来的大部分光线。

查看black tea 的叶底

Black Tea 虽然经过了渥堆 发酵，但正常情况下, Black Tea 的叶底较为软亮，有点像橡皮笔尖，但是没有那么硬，有点弹性。但如果leaf 是老旧或者被保存时间太久，它们就会变得很脆很碎，就像是用过一次就要扔掉一样。这些都不是好的迹象。

5.嫩度

嫩度也是决定品质的一个基本因素，可以通过“干看”来辨识真假茶.

干看：捧起一把干Tea。一边闻着一边仔细观察。如果有青腥气、黄土味或其他异味，即为假Tea;而具有Tea Leaves特有的清香，即为真Tea.

6条索条索紧好，是原料嫩；松散不好，是原料老；圆形好，是品质优；扁形不好，是品质劣；

7色泽

8整碎

9净度

安化黑毛 茶如何判定？

1.煮喝营养成分多：

2.泡喝口感鲜爽：

3.泡喝口感变化强：

4: 真假鉴别方法：

干看：捧起一把干Tea。一边闻着一边仔细观察。如果有青腥气、黄土味或其他异味，即为假Tea;而具有Tea Leaves特有的清香，即为真Tea.

湿看：冲泡适量Tea Leaves，则可以进一步从Color, Aroma and Taste上来甄别真假Teas.

5: 陈年老Black Teas 可以煮喝吗？

答案是可以！因为陈年的Old Black Teas经过长时间陈放，每一种物质都经历了一次又一次地氧化过程。在这个过程中，大部分主要成分已经被转移到更稳定的形式中去了，所以即使是在高温下煮沸，它们仍然能够保持它们独特且丰富的地理信息系统和历史记忆。此外，由于这些Tearooms中的水分几乎完全蒸腾走了，因此也能减少一些对新鲜Tearooms所需水分的一些损耗，从某种程度上来说，对饮用者来说更经济也有助于节约资源。但需要注意的是，这并不意味着所有年龄段的人群都能享受到这些美妙之处，因为不同的身体状况以及个人偏好对于饮食和生活方式都会产生不同的反应。