茶香六安揭秘瓜片的品种与鉴别技巧
六安瓜片，作为国际特种绿茶而闻名遐迩，其历史悠久，被列入国家非物质文化遗产的宝库之中，更是中国茶文化中的瑰宝。主要在安徽省六安市裕安区的特殊环境下生长，其中金寨县、黄石、里冲以及裕安区黄巢尖和红石地区，是品质上乘的所在地。
其独特的加工工艺，如同一场艺术创作，通过原始生锅与芒花帚共舞，再搭配栗炭拉火，翻烘制成形似葵花籽的小巧片形。人工操作下的翻炒，不仅精心挑选至81次，而且还需扳片、剔去嫩芽及茶梗，这个过程复杂且精细，每一步都体现出制作者的专注与热情。
要真正品鉴这份传统美学，我们需要从几个关键点着手：
观赏：六安瓜片呈条形紧结，色泽如新鲜叶子般嫩绿，有白霜覆盖，让人一目了然感受到它那清新的气息。
探究：从叶底看，这些小巧的茶片均匀呈嫩黄色，上面有着优雅的卷边和整齐顺滑的质地，无不透露着高超的手艺。
味道：冲泡后，它们展现出不同的风味。谷雨前采摘的一般更带有一丝清香，而谷雨后采摘则是深青色的，滋味更为丰富。在中期，还能感受到栗香，而后期则有高火香。而无论品级如何提升，它们都不耐烦于重复冲泡，都希望被珍惜每一次瞬间。