苦瓜蔬菜中的绿色珍珠在百科的海洋中闪耀着它独特的光芒
下面是关于苦瓜的一些详细信息。
形态特征：
茎和枝被柔毛。
卷须纤细，长达18厘米，有微柔毛，不分支。
叶柄细，初时被白色柔毛，后变近，无毛；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，上面绿色，背面淡绿色，有密集的微柔毛，其余部分较稀疏；深裂5至7次，每个裂片为卵状长圆形，上端多半钝圆形或急尖；基部弯缺半圆形。
分布范围：
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。在中国南北均普遍栽培。
种植技术：
选种：选择短茎、节间短、叶片小、抗逆性强、早熟、高产且耐贮品种，如华都绿苦瓜。
播种：秋季延后播种，最适宜于10月中下旬进行定植。
育苗：使用营养钵育苗，将草炭与蛭石按体积比2:1混合，加鸡粪10千克后整齐排入苗床，每钵放一粒种子。保持出土前温度25-30℃，出土后为20-25℃白天和10-15℃夜晚。幼苗出土后保持湿度并喷水防止基质干燥。如果生长不良，可用0.2%-0.3%磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥一次或两次。
定植：35-45天左右，当有3片叶子及心脏时开始定植。在挖好栽培槽之后铺上塑料薄膜与土壤隔离，用草碳和炉渣配比4:6装填基质，并加入烘干鸡粪5千克和15:15:15氮磷钾复合肥0.5千克每立方米，然后浇水使其充分吸水。
选购技巧：
观察表皮颗粒大小及饱满程度，以判断果肉嫩度厚薄以及苦感轻重。
选择外观呈大米粒状且两头尖尖的苦瓜，这通常意味着品质较好。
新鲜苦瓜颜色应翠绿，如果发黄则说明老化了而非新鲜无味也会影响口感。
单个重量在500克左右最理想，因为过轻或过重都不佳。
营养价值：
每100克新鲜成熟的甜椒含71,200焦能量（约等于17,000卡路里），其中蛋白质1公斤（g）、碳水化合物14g，还含有维生素C56毫克（mg）以及其他多种矿物元素。