种蔬菜大棚之谜马铃薯的贮藏与粗加工技艺对偶
一、马铃薯的贮藏与加工技艺探索
埋藏艺术：选择高地、干燥处挖深0.9米，宽0.8-1.5米的沟，待冷凉时入沟。每隔1米放通气筒，盖草帘，以土覆盖。薯块厚40-50厘米。
通风贮藏室堆栈法：薯堆高1.3-1.7米，每2-3米间置通气筒。一至两次检查。也可用筐垛4-5层，或木栏围起中间散放。
药剂处理技术：抑芽需使用奈乙酸甲酣或青鲜素或γ射线处理。在茎叶末期喷施青鲜素，或照射γ射线以抑制芽生。
二、马铃薯粗加工工艺革新
速腌马铃薯妙方：配料→盐腌→海带汤浸泡→成品。
配料：马铃薯100千克，盐2.5千克，醋5千克，糖12.5千克。
工作步骤：洗净切片，在平板上撒盐，将海带汤浇入容器中，与腌制的马铃薯片混合后30分钟即成。
速冻马铃薯块创新方法：
原料选择与清洗 → 烫漂 → 冻结与包装
清洗去皮整块切成三角形立即在食盐水中护色，用95-100℃烫漂捞出沥干并低温下冻结后聚乙烯袋包装存储。
3 马铃薪泥制作精细化：
原料选择与清洗 → 蒸煮 → 调配（烘干 — 制型与包装）
清洗去皮切薄片用亚硫酸氢钠溶液护色蒸煮15-25分钟捞出粉碎为泥加入单酸酶等调味剂调整口感和色泽，并进行真空包装作为产品输出。
4 油炸马铭片制作工序优化：
洗涤去皮修整切片热烫油炸离心调味包装
去皮修整不规则变规则状再切薄片冲水热处理控干水分油炸至金黄色离心脱油添加调味剂真空或充气复合材料封闭完成产品输出过程。
5 新型淀粉提取工艺研究进展：
A: 豌豆浸泡沥干粉碎过筛发酵成为豌豆酸浆。
B: 马铭丝粉碎过筛混匀自然发酵离心除沙蛋白烘干检验打包完成新型淀粉生产流程。