茶香六宗绿茶红茶白茶乌龙茶黄茶与黑茶的品味之旅
绿茶
绿茶是中国最古老的饮用 茶种之一，其特点在于其生长环境要求极高，需要清凉湿润的气候和肥沃土壤。这种需求限制了它的种植区域，使得它成为了一种稀有的佳肴。绿茶制作过程中，通过快速干燥或炒制来抑制酶作用，从而保持其原有的色泽和香气。在全球范围内，最著名的是中国的西湖龙井和日本的深山森林抹香。
红 tea
红tea又被称为“普洱”，是由没有经历完整发酵过程但已经开始发酵的大叶子杂交茎条类制作而成。这类茎条含有较多的大理石质物质，这些物质在发酵过程中会产生独特的风味。由于其特殊加工工艺，红tea能够呈现出丰富多样的风味，从花草清新到果香浓郁再到醇厚复杂，不同地区生产出的产品各具特色。
白 tea
白tea是一种非常珍贵且价格昂贵的一种类型，它以鲜嫩无毛的小枝叶为原料进行简单处理后即直接晾干，即使不经过烘焙也能保持最佳口感。在生产流程中，一般只进行轻微揉捻，以减少破坏细胞结构从而影响品质。因为处理方式简单，因此产量相对较低，但白tea却以其超凡脱俗的情趣和细腻绵密的手感赢得了众多爱好者的喜爱。
乌龙 tea
乌龙tea是一种半发酵型茎条类，是通过将部分生长至一定阶段的大叶子杂交茎条进行初步氧化，然后经手工操作如揉捻等完成剩余部分氧化并最终晾干所制成。这一独特加工方法赋予了乌龙teas强烈的地道花香，并且保留了一定的苦涩口感，使得它们既具有传统中国饮用的风格，又拥有现代消费者所追求的一定层次。
黄 tea & 黑 tea
黄teas通常指那些比绿teas更接近完全发酵程度，但又不达到完全熟透状态的大叶子杂交茎条类，它们在整个制造过程中都有一定的时间参与氧化反应，同时还要确保不会过度熟透。如果让它们继续自然降解，就会变成黑teas。不过，由于每一步操作都需精心控制，所以黄teas及其姊妹分支黑teas都是非常难以大规模工业化生产的一款商品，只有小批量的手工艺人才能掌握这门技艺，创造出令人难忘的美妙体验。