中国用茶的起源是远古时期，当时人们还没有形成一种特定的饮用习惯。据考古学家发现，最早的人类活动遗址可追溯至约两百万年前，这些活动与野生植物的采集有关，但并非所有这些植物都被当作食物或饮料使用。在这个过程中，一些植物被人类误食或偶然发现其有益健康的特性，比如帮助消化、驱寒等作用。

随着时间的推移，人类开始更加系统地探索自然界中的资源，并对一些具有特殊功能的植物进行了更深入研究。一旦某种植物被确定为具有显著效果，它们很快就成为了重要的资源。对于茶这种植物来说，它最初可能只是作为一种药材而不是作为饮品来使用。

到了夏朝（公元前17世纪到公元前16世纪），中国人已经开始尝试将野生草本制成一种能够提供精神上的安慰和身体上的舒适感的一种饮品。他们通过煮沸、晒干等方式处理这些草本，以此来提取其中含有的活性成分。这就是我们今天所说的“茉莉花茶”或者“菊花茶”的雏形，是最早的一种根据季节变化制作出来的大众消费型绿茶。

春秋战国时期，由于长时间战争带来的疲劳，使得人们对于能量补充和精神调剂需求日益增加。这时候，多样化的地方文化逐渐兴起，其中包括了各自独具特色的一系列烹饪方法和传统仪式。而在这期间，“红 茶”也开始出现，它不仅仅是一种味道独特且可以保持较长时间保存的新类型，也象征着新的生活方式、新风尚以及新的社会结构。

秦汉时期，对于如何制作高质量、高效率的地理位置更换，以及如何提升生产效率而不失原汤香气，有了更多技术创新，这一阶段是中国绿茶生产技艺大幅度进步的时候。此外，由于国家行政体系的建立使得交通运输更加便利，加之商品交换频繁，因此各种地方产品，如绿色山楂、黑木耳等，都得以广泛流通，进一步推动了不同地区间文化交流与融合。

魏晋南北朝及隋唐时期，被誉为“诗仙”的李白曾写下：“君子立身处处有人知，我乃卑微者何足挂？”这一句诗表达出当时社会上层阶级之间相互了解、尊重甚至仰慕的情感状态，而这一切情感都是通过社交场合中的点心小吃——比如点心里的甜面包以及搭配出的清淡无害但又富含营养价值的小菜肴来展现出来，其中当然也有包含抹醉口腔苦涩味道让人感觉放松愉悦的小酒精含量低但美味十足的小酒。但由于当初真正严格意义上说的是还有其他口味选择，所以这样的饮食习惯促成了一个时代内仍旧保持着一定程度上的多样性的环境，从而使得不同地域间相互学习借鉴，不断丰富自己的生活体验，同时也促进了文明发展史上的交流与融合过程。这种情况正好符合现代科学研究中所称之为“生物多样性”。

宋代以后，在历史长河中，那些影响深远的事实事件，如辽金蒙古女真四大民族各自不同的宗教信仰观念，特别是在宋末金初，无数先民为了逃避战乱转移到边疆地区，他们带来了自己珍视的心灵寄托——那就是咖啡豆，这是一次意外却又神奇的事情发生：两个原本截然不同的世界因为一杯咖啡而彼此接触并融合。当年的边疆居民从咖啡中获得力量，用它去抵抗那些因战争导致的心理压力；同时，他们也学会了一种全新的欣赏生活趣味及其艺术形式，即享受一杯美妙温暖热气澄清滚烫液体带给人的那种幸福感觉，从事实上讲这是一个跨越文化界限的一个行为。

明清及之后几百年里，我们看到的是一次又一次地历史变迁，每一次变迁都伴随着政治经济思想意识领域内巨大的变化，而在这些变化中，有那么一些东西—尤其是关于食品或水果—变得特别重要，因为它们既可以满足基本需求，又能提供娱乐休闲，可以增强社交关系，还能表现个人身份标志。这也是为什么很多专家学者会把我国历史上的每一步重大变革看作是一个连续不断演绎过若干次革命性的转折点，一方面是由政治经济发展决定另一方面则受到科技手段提高挑战后的普遍接受程度影响，但总体趋势还是向往那个平衡共存目标一直延伸至今

现在回头看看我们的故事线，从最初简单粗糙到后来越发精致细腻，再到今天全球范围内参与讨论这样问题的人们共同寻找答案，我们从过去走过多少路？再想想我们站在这里做什么？是否应该继续探索，为未来的旅程准备必要知识？答案似乎已经昭示眼前：我们应当继续努力，不断学习，让这条道路永不停歇；让我们的故事告诉后人：无论未来怎样的风雨，只要有勇敢开拓者的脚步，就没有不可克服之难关！