夏日清凉7款菌类凉拌菜谱让你不再担心食物中毒
在炎热的夏季，人们往往更倾向于选择清爽、易消化的食物来帮助身体解暑。菌类食品因其营养价值和口感而受到人们喜爱，但同时它们也可能含有微生物，如亚硝酸盐，这些都可能引起人体健康问题。在这个节骨眼上，如何安全地享受菌类美食成为了一个大问题。今天，我们就为您带来一系列清凉又健康的菌类凉拌菜谱，让您在享受美味的同时，也能放心。
1. 清新蘑菇汁
准备材料：
新鲜蘑菇 200克
大蒜 3瓣
鸡蛋黄 2个
酱油 20毫升
橄榄油 30毫升
盐 适量
制作步骤：
将新鲜蘑菇洗净切片。
蒜瓣切碎后与鸡蛋黄混合，加适量盐调味。
在锅中加水煮沸，将蒜泥鸡蛋液倒入锅内快速搅拌至凝固成汁状。
加入酱油、橄榄油调味，然后将煮熟的蘑菇加入汁中翻炒均匀。
2. 香辣花椰菜
准备材料：
花椰菜心数个
干香菇少许（泡发）
辣椒粉适量
生抽少许
制作步骤：
花椰菜洗净切段，用开水略烫一下捞出冷却至室温。
干香菇泡发后切丝，与花椰菜同放盘中。
调配生抽和辣椒粉，以此为底料淋于花椰菜上即可。
3. 冷面玉米芽
准备材料：
玉米芽几颗，黑木耳适量，大葱末、芝麻粒各适量，醋、糖各适量。
制作步骤：
玉米芽用开水焯一下去除苦涩味，再用冰块冲冷备用。
黑木耳泡发并撕碎，与玉米芽一起盛盘。
淋上腌制好的醋糖汁，并撒上大葱末及芝麻粒，即可装盘。
**4、新鲜香灵子藕"
准备材料：
藕条数根，大蒜两瓣，小番茄半个，姜片一小块，白醋少许，糖精或蔗糖少许。
制作步骤:
1. 藕条剥皮洗净后切成薄片，用开水焯透备用。[
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