黄骨鱼怎么炖汤好喝黄骨鱼汤怎么做
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄骨鱼怎么炖汤好喝的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黄骨鱼怎么炖汤好喝的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
- 黄骨鱼汤怎么做
- 黄骨鱼炖白萝卜的做法,黄骨鱼炖白萝卜怎么做
- 黄骨鱼怎么煲汤好喝
- 黄骨鱼跟什么煲汤比较好
- 黄骨鱼可以和骨头一起煲汤吗
一、黄骨鱼汤怎么做
黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
黄焖鱼有很多人都不知道为什么汤是，而且炖出来还比较浓？主要是因为有菜油，加上大火炖汤才会浓，这些小技巧都不能少
入秋后别错过这道家常汤，简单营养又好喝，滋补不上火，对肠胃好
立秋过后， 气温逐渐下降， 人们开始感受到了“热老虎”的威风减退了，早晚气温相差大，秋风中带来了秋天的一丝丝凉意。这个季节天气干燥，易上火，需要润燥。秋天是喝汤的好时节，汤汤水水不仅利于补充营养还非常易吸收，非常益于健康，尤其在干燥的季节，多喝汤水对调节胃口、补水降燥、增强体质。
秋天也是个适合滋补的季节，但此时炎热并未完全散去，因此大鱼大肉觉得过于油腻， 且现在猪肉价格一直居高不下，还不如吃点鱼吧。鱼的营养丰富， 便宜又鲜美， 且鱼高蛋白，低脂肪，低热量，能让你在补充营养的同时，还不会摄入过多的脂肪，让你健康贴秋膘。
今天就推荐一道简单又家常的汤水---冬瓜黄骨鱼汤，这汤的主要食材只有简单的两样：黄骨鱼和冬瓜，黄骨鱼的营养丰富，肉质鲜美， 且只有一条主刺，非常适合老人和孩子吃。 今天买黄骨鱼15元一斤，比排骨便宜得多； 而冬瓜是清热消暑的好食材，零脂肪低热量，夏末初秋还能润肺防秋燥。将它俩搭配着一起炖煮成汤，汤色奶白，营养好味道，是一道初秋不可错过的汤品。秋天润燥多喝汤，这汤好喝好做比鸡汤还鲜美，滋补不上火，对肠胃好，15块钱煮一锅全家喝个够， 喜欢的朋友不妨试试吧。
【冬瓜黄骨鱼汤】
原料：黄骨鱼 3条 冬瓜 1块 姜片 3片 小葱 1根 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 将黄骨鱼放入锅中煎一下； 3 将其双面煎至微微发黄时加入几片姜进锅； 4. 加入适量的水炖煮； 5.下入准备好的冬瓜片； 6. 炖煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
7. 盛入大钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 炖鱼汤时要先将鱼的双面煎一下； 2. 放入适量的水炖煮，同时也把冬瓜片放入； 3. 注意炖鱼汤时要中火，无需加盖，这样能避免腥味； 4. 大约炖八分钟后，汤色变奶白，冬瓜熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
二、黄骨鱼炖白萝卜的做法,黄骨鱼炖白萝卜怎么做
你好 最好清炖着吃
食材
主料
黄骨鱼
255g
白萝卜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好已杀好的黄骨鱼
2.葱姜蒜备用
3.萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用
4.把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重
5.煎好以后盛出来备用
6.把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了，把葱头，蒜，姜倒入进去炒香
7.再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐，滴几滴醋进去
8.把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼
9.等上锅盖用小火顿煮二十来分钟
10.汤白了就可以加入红椒。然后尝一下味首出锅
小贴士
炖汤的时候不要急使用中火炖就可以了。
三、黄骨鱼怎么煲汤好喝
黄骨鱼煲汤好喝的方法如下：
主料：黄骨鱼2条、黑豆100克。
辅料：水适量、姜片2片、盐适量。
1、黄骨鱼宰杀干净，粘液可以用盐清洗。
2、黑豆用自来水浸泡一个小时以上。
3、黄骨鱼煎至两面金黄。
4、把黄骨鱼倒入砂锅里，跟黑豆一起煲，放入适量的盐，煲的时长大约为一个多小时。
5、出锅，肉嫩鲜美，鱼香味特别浓。
四、黄骨鱼跟什么煲汤比较好
材料：
黄骨鱼2条750克
瘦肉400克
生姜3片
红枣10个
炒薏苡仁80克
芡实80克
做法：
1、先将芡实、薏苡仁洗干净，用温热水浸1小时（易煮烂）。
2、瘦肉洗净，红枣去核。放入电子煲汤锅内，加入浸过的芡实、薏苡仁和适量清水煲半小时。
3、黄骨鱼洗净用厨用纸抹干鱼身，用姜将鱼两边煎至稍黄，加入1饭碗开水煮至大半碗水。
4、将黄骨鱼和水倒入煲汤锅内继续慢火煲45分钟左右。
5、最后加入食盐调味即可。
提示：
1、煎过的鱼再煲汤，汤色会更香浓且奶白。
2、若想清淡些，无磷鱼也可不用煎（游水的），用姜片和植物油拌匀15分钟再煲，可去除腥味。
3、宰鱼的时候注意鱼两边的鱼刺扎手，最好请档主代为宰干净。如若不煎鱼的，回家马上煲汤哦！
五、黄骨鱼可以和骨头一起煲汤吗
黄骨鱼炖排骨汤
将剁好的排骨新干净，放入压力锅加上水，大火开炖。鱼要后放，要先把排骨炖烂了，后再放鱼，才能保证鱼完整，且鲜味十足。
边炖排骨，边处理黄骨鱼。黄骨鱼有刺，处理可要讲究方法，要不被刺上了，是又痒又痛的。
看看步骤吧，首先抓好鱼，掐在鱼前面的两个鱼刺后面，相当于腋下了。
用剪刀，从嘴里往后直剪下去。
开膛破肚了。
清理好内脏。
清理好鱼鳃。
上点盐，腌一下。
切几片姜，去鱼腥味。这会儿排骨也应该炖的差不多了，加入鱼了姜，盖上再炖。
黄骨鱼
主料
黄骨鱼(5条)千张(2张)
调料
豆瓣酱(适量)黄豆酱(适量)生抽(适量)姜片(适量)料酒(适量)油盐(适量)
厨具
煮锅
1 准备好原材料；
2 烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎；
3 晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面；
4 将两面煎好的鱼移入小锅中，再加入适量的料酒、生抽和开水；
5 煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱；
6 再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
7 揭开盖， 加入盐等调味料；
8 再转为大火收汁；
9 最后撒些小葱末即可。
小窍门：
1.黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分， 放入油锅中煎时同时放入姜片， 两面都需要煎一下；
2. 煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水， 煮开； 这时加入豆瓣酱和黄豆酱，比例是2:1，如果喜欢吃辣椒的可以加大豆瓣酱的量；
3. 同时加入千张一起煮， 这样因为豆制品耐煮，且越煮越入味；先要加盖煮上二十分钟， 将鱼的鲜味煮出；再揭开盖调味后， 大火收汁； 注意豆瓣酱和黄豆酱都含有盐分，盐不要加多了； 4. 如果是吃火锅，则加盖煮的时间延长五分钟，无须大火收汁。
下文就给大家仔细讲讲黄骨鱼不能和什么一起吃。
1、茶
黄骨鱼含有丰富的营养蛋白，茶类里面含有丰富的鞣酸，蛋白质遇到鞣酸就会发生一些质的反应。而茶与黄骨鱼相结合，不止会降低黄骨鱼的营养价值，还会形成一些让人难以消化的食物，因此造成积食。严重者更会出现胃石。
2、牛奶、鸡蛋
牛奶、鸡蛋类食物里面都含有丰富的蛋白质，黄骨鱼也是高蛋白的食物。因此，将二者同时食用，就会导致蛋白质食用过量，引起内蛋白质的流失。严重者会有腹胀，打嗝，腹泻等消化不良的症状。
3、寒性食物
黄骨鱼有消肿去火的功效，是因为它属于寒性食物。所以，当黄骨鱼与寒性食物同食时，就会增加肠胃的寒气。
4、生食
到此，以上就是小编对于黄骨鱼怎么炖汤好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄骨鱼怎么炖汤好喝的5点解答对大家有用。