菌类菜谱-香脆金针菇炒肉丝一道简单又美味的菌类家常菜
香脆金针菇炒肉丝：一道简单又美味的菌类家常菜
在日常生活中，选择健康的食材是非常重要的。菌类菜谱不仅多样而且营养价值高，是很多家庭餐桌上必不可少的一部分。今天，我们就来介绍一道简单易做、口感独特的“香脆金针菇炒肉丝”。
准备材料
金针菇 200 克
猪里肌肉 100 克
葱花 10 克
大蒜末 5 克
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 或 豆瓣酱 少许（可选）
酱油 1 汤匙
步骤说明
第一步：准备金针菇和猪肉。
将金针菇清洗干净，去除根部，用冷水浸泡并切成小朵；猪里肌肉用刀背拍平后切成薄片。
第二步：腌制猪肉。
将切好的猪肉片放入碗中加入盐、胡椒粉搅拌均匀，然后稍微腌制几分钟。
第三步：快速煮熟金针菇。
锅内加水烧开，将浸泡过的金针菇迅速放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，使其保持脆嫩，同时去除杂质。捞出沥干备用。
第四步：炒制猪肉和蔬菜。
锅内留底油热，加适量大蒜末爆香后，再倒入腌好的猪肉片快速翻炒至变色即可盛出保留汁液备用。
第五步：组合调味并收汁。
同一个锅内重新加热，倒入之前盛出的剩余汁液和预先准备好的葱花，再次加入鸡精或豆瓣酱（根据个人口味调整），最后慢慢倒入酱油，不断翻动使其充分混合，待汤汁略微收稠即可关火装盘。
结语：
通过这个简单实用的菌类菜谱，你也可以轻松地制作出满足自己口味又富含营养价值的家常佳肴。在日常生活中，不妨尝试更多不同的菌类菜谱，让我们的饮食更丰富，更健康！