广西贺州市钟总13807841237

发酵中药在养猪生产中的应用

我国远在千余年前，已开始将微生物发酵应用于中药炮制，是世界上最早利用微生物对天然药物进行生物转化的国家之一。中药通过微生物的发酵达到增强中药药效、改变药性、降低毒性的作用。在畜牧领域，中兽药是近年来的新兴产业。有关专家认为，中兽药由于不会对食品安全构成威胁，将在很大程度上逐步取代化学药品。中兽药发酵技术的创新更是为畜牧业的健康持续发展开辟新道路。

现代中药发酵技术是以传统的中药炮制发酵法为基础，利用微生态学的特殊性，并结合酶学工程所产生的一种中药高科技制药新工艺，在中药发酵过程中微生物发挥了强大的分解转化能力，产生了多种次生代谢产物，较大幅度地改变了药性，降低毒副作用，产生新药效，利于吸收、改善适口性，极大地丰富充实了中药的基础理论并促进中药在生产实践中的作用，为中药的发展和应用开辟了新的研究领域。

中药发酵要求的条件比较简单，专一性强、安全性高、成本低，发酵可使微生物代谢过程中产生的一些酶对中药成分进行结构修饰，能够对一些复杂的化合物进行特定的氧化还原反应；发酵过程中微生物可分泌纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等，这些酶可以分解细胞壁中纤维素、果胶质、木质素等致密结构，从而使药物活性成分得以最大程度地释放，另外这些酶可以提高饲料转化率，扩大原料的来源，减少或避免造成环境污染。

在规模化养猪过程中，中药代替抗生素，在预防猪病和提高母猪繁殖性能方面，有效地减少了药物残留问题，并在预防猪病和提高母猪繁殖性能等方面逐渐发挥了较为明显的效果，为了进一步提高中草药的临床效果，微生物发酵中药技术的出现，使中草药的药效提高了许多倍。研究表明，在母猪妊娠后期至断奶期间添加发酵中药，该发酵中药饲料添加剂在产前能起到改善母猪体质、保胎的作用，在生产中使母猪顺利分娩，减少滞产和难产发生率，在产后促进母猪恢复，促进母猪断奶后发情，且效果优于未发酵中药组方。河北农业大学研究发现，在日粮中添加1.0%的绞股蓝微粉发酵物可以显著提高断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量，显著降低料重比，有效降低腹泻率，总体效果优于未发酵绞股蓝微粉。另外绞股蓝微粉发酵物能显著提高断奶仔猪的猪瘟抗体水平和血清免疫球蛋白含量，且显著优于未发酵绞股蓝微粉。

中草药加入有益微生物经发酵制成的生物制剂，通过调整动物体内微生态平衡和激发动物自身的非特异性免疫功能，减少病毒性疾病的发生，减少了抗生素的使用，以达到提高养殖效益，提高食品安全。河北农业大学研究表明，绞股蓝微粉发酵物能显著提高育肥猪的生长性能，降低育肥猪腹泻率，有效改善育肥猪肠道微生物菌群，提高肠道消化吸收能力，促进猪的健康生长，优于未发酵绞股蓝微粉。试验证明中草药发酵复合微生物可有效改善育肥猪的生长性能，提高营养物质消化率。

现代发酵中药无论是基础理论还是研究方法都仍处在起步阶段，还存在一系列问题，例如中药自身体系的不明确性、中药所含成分的复杂性、中药发酵机理的研究不深入、微生物生长特性的多样性与在中药发酵过程中产生生物转化作用的不确定性等。相信随着多学科的交叉发展及发酵技术的不断成熟，必将加快现代中药发酵工艺技术的研究进程，从而加强中药资源的可持续利用，发酵中药将会在养殖生产中带来更大的社会效益和经济效益，值得推广应用。

【中药配方】

发酵中药由酿酒酵母、粪肠球菌、枯草芽孢杆菌、霉菌等具备特定功能的优良菌株，精选鱼腥草、蒲公英、黄芪、甘草、贯众、生姜等增免疫、抗病毒类中药材，以大枣、豆粕等为辅料，经发酵产物富含生物抗菌肽、生物多糖、生物碱、苷类、蒽醌类及发酵中药还原衍生物，复合酶、有机酸、活性肽等多种代谢产物。协同发挥“复方中药+复合菌+复合酶+复合小肽+复合多糖”的增免抗病作用。

【使用优点】

1、中药和益生菌的联合，不但包含了药材本身的药用价值，还额外增加了益生菌本身的功效，两者相互协同作用，彻底改变传统中药食用过程，降低药材副作用，减少了对胃肠的刺激，让食用更简单。

2、中药多是植物药材，有效物质大多被细胞壁包围，而微生物发酵技术可替代传统中药熬制过程，直接跳过了细胞壁的阻挡，将不能被直接吸收利用的大分子降解成小分子，提高有效药物成分。

3、现代发酵技术可产生更多益生菌群的次级代谢产物经过发酵过程中的酶解作用，中草药和益生菌相互增益，同时产生更多能直接被肠胃吸收的次级代谢产物。

4、中药植物大多都有苦味，经过益生菌的发酵使用高科技设备提纯后，口感更佳，告别苦口。

1.中药抗病毒功能：发酵中药精选抗病毒类中药材经酶解发酵后，中药成分可得到充分释放并与菌酶及其代谢产物协同作用，可有效抑杀多种病毒，阻断病毒对正常细胞的吸附、穿入、复制等环节，从而达到抗病毒的目的。

2.增强免疫力功能：发酵中药精选特定酿酒酵母、粪肠球菌、枯草芽孢杆菌等具备特定代谢功能的优良菌株，其发酵衍生物富含具有增免抗病功能的甘露聚糖、生物抗菌肽等代谢产物，可有效促进幼小动物的免疫器官发育，增强机体的体液免疫与细胞免疫功能，诱生干扰素，改善动物机体因病毒感染所致的不良反应和病变。

3.催肥促生长功能：发酵中药富含的多种益生菌及其代谢产物，与复合发酵中药协同作用，具备较强的扶正固本功能，可有效维护动物肠胃菌群平衡，改善肠胃健康状况，提高动物采食量和饲料消化吸收率，显著减少粪便氨臭，从而达到催肥促生长的目的。

中草药及中药渣发酵方法

1.固态中草药发酵技术：将50公斤中草药粉碎，越细越好放入40公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各5公斤、99多功能饲料发酵剂1-2包、食盐100克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。

2.液态中草药发酵技术：1公斤中草药+1包99多功能饲料发酵剂+1公斤红糖+20公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用。每吨饲料中添加10公斤或每吨饮水中添加5公斤。

1、日常预防保健：发酵中药按0.1%-0.2%与饲料混合，供畜禽自由采食，长期添加，可有效提高饲料消化吸收率，促进动物生长，提高饲养效益。

2、病毒性疾病爆发期：发酵中药按0.5%-1%与饲料混合，供畜禽自由采食，可有效增强畜禽机体免疫力和抗病力，降低因病毒染导致的发病率和死亡率。