欧洲菊苣的保鲜技巧
分级：选取大小一致，无病虫害及机械损伤的品质优良的欧洲菊苣，留1-2厘米长的茎基及2-3片叶片包裹菜肉，不破坏最里面一层包裹菜肉的茎基。按照新鲜度、茎基外形、重量等分级。
预冷：挑选分级完毕后（一般在采后6-8小时以内）立即进行预冷，最好采用水预冷方式。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1℃左右时，将欧洲菊苣放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。
保鲜剂处理：将保鲜剂处理过的欧洲菊苣，整齐地横放入 菊苣保鲜专用袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10-15公斤为宜，袋口敞开，入库，24小时后封袋。
准备：欧洲菊苣入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用8-10%甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂白粉进行消毒处理。消毒完成后密闭24小时，打开库门、换气扇进行通风。
入库：最好在欧洲菊苣采收后6-12小时内入库，日入库量一般不应超过库容量的30%。贷垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂垛牌。
管理：欧洲菊苣入库后，库温应控制在0-3℃左右相对湿度保持在85%以上，并保持合理二氧化碳浓度。这一切都能确保你能享受到新鲜出炉又美味无比的大型蔬菜和小型蔬菜！
