一、种植条件

气候条件：生菜喜欢冷凉的气候，种子发芽的最低温度为4℃，时间较长。发芽最适温度为15～20℃，3～4天发芽，30℃以上发芽受阻。所以夏季播种时，须进行低温处理，以促进种子内的酶活动及物质转化。结球生菜茎叶生长适温为11～18℃，结球期的适温为17～18℃。幼苗可耐-5℃低温。21℃以上不易形成叶球或因叶球内部温度过高，引起心叶坏死腐烂。气温30℃以上时，生长不良。不结球的生菜的温度适应范围较结球生菜广。

土壤条件：生菜适宜微酸性土壤，在有机质富饶的土壤中种植，保水、保肥力强、产量高，如在干旱缺水的土壤中种植，根系发育不全，生长不充实，不仅品质差，而且可能导致病害。

水分条件：生的不同的成熟期，对水分要求不同幼苗期不能干燥不能太湿；发棵期，要适当控制水分；结球期要保持充足，但不得过多以免发生裂球导致病害。

二、栽培技术

选择品种：根据保护地栽培，可以做到周年生产，全年供应。在早春栽培多采用抗性较强的大型非头部品种，因为大型头部品在早春容易抽薹，而且在夏季高温季节也不易形成完整头部。

播種與育苗：

京津地區布局春茬於2月至4月進行播種育苗，由於這段時間氣溫適合，因此能夠順利發芽並且快速成長。

秋茬則安排於7月下旬至8月下旬進行播種育苗，此時為了避免冬季寒流影響植物發展，一般會選擇具有較強抗寒性的品種。

春末及秋末應該選用結頭大型對稱性好的品種，以提高產量和質量。

生長初期應該定時定點施肥，以滿足植物需求，並促進其健康成長。

定植管理：

生豆子的密度取決于所选用的作物类型，比如早熟品类可以设置23厘米×20厘米，而中晚熟则是33厘米×24厘米。

在整个农业周期内需要进行三到四次追施，有助于营造一个健康繁荣的地块环境，并提高产量质量。

四、病虫害防治：

病害预防与控制措施主要包括轮作减少病菌传播机会，加强田间卫生清理，以及使用农药等化学方法预防和治疗疾病。此外，还应该采取一些自然方式来减少疾病风险，如保持田间表面干燥并经常浅锄划以降低湿度，从而减缓菌类疾病蔓延速度。此外，当发现任何异常症状应立即采取行动消除感染源并实施必要的手段对付该区域中的所有植物以确保它们不会被感染。

虫害预防与控制措施包括定期检查田间是否存在虫害问题，如果发现，则应迅速采取行动使用合法农药进行处理或实施生物学控制方法，如引入天敌等自然生物群体来捕食这些小动物从而降低它们对作物造成破坏的情况。如果必须使用化学农药，则务必严格按照产品说明书上的指导程序执行操作，以确保安全有效地控制虫害问题，同时保护其他有益昆虫以及人体健康安全。

五、收获技巧：

收获通常是在萌蘗阶段，即萌出新枝之前，这样可以保证最佳口味和文本质量。当萌蘗出现后，它们会开始向上发展，这个过程称为“变形”期间，不要再收获，因为这将影响整株植物产生更多新的侧枝，从而影响整株材料质量总体效果。这意味着你需要精准判断何时开始收割，而不是盲目提前或延后收割，因為这会直接影响產品質量及其最終價值。一旦萌蘋開始轉變，你就無法再從同一株植物上獲取更好的結果，所以它很重要的是準確預測當一個葉片達到了最佳狀態並準備好採摘，這樣你就能最大限度地利用你的工作來獲得最高效率，並減少浪費同時提升整體收益率。