很多人不知道冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对许多疾病的预防和治疗都有好处，而把它做得美味更能使它发挥自己的作用。那么今天我就来给大家介绍金昌鱼家常做法大全。容易操作，成品美味。

一、红烧鲳鱼

材料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、大蒜30克、小料酒5克，白糖20克，醋5克。

步骤：

鲨鱼洗净，控水，将其划两刀，并用小料酒腌制15分钟。

锅中倒入油，小火加热至七成热，将腌好的鲨魚放入略炸，然后捞出并控去多余油脂。

锅中留底油，用郫县豆瓣酱炒香后加入大蒜末及葱段炒出香味，再加入盐调味。

将煮好的清水倒入锅中，加上腌制好的鮪魚以及剩余调料，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

二、新鲜酸菜与金鲳鱼同烹

材料：新鲜酸菜约200-300g（切碎）、姜3~5片（切片或剁末）、葱一支（切段或剁末）、米酒适量、大辣椒适量、高级植物油适量、小苏打少许。

步骤：

金翠鸟洗净后，用米酒腌制10分钟以去腥软化肉质。

热锅内放植物油，加热至六成热时放入酸菜等调料翻炒均匀，再加入清水及腌好的鰊魚，以大火烧开后改为小火慢煮15-20分钟，使酸菜充分渗透到肉里并且达到既带酸也带香的口感效果。

三、一碗子青花鸡配上熏熏黄焖鸡

材料：鸡胸肉1000g, 青花椒250g, 姜丝25g, 蒜蓉50g, 生抽50ml, 老抽20ml, 酸梅醋10ml.

步骤：

鸡胸肉洗净后沥干备用；青花椒切碎备用；姜丝和蒜蓉均切细备用；生抽老抽分别取50ml 20ml备用；苹果醋取10ml备用；

将生抽老抽混合在一起再加入苹果醋搅拌均匀成为调味液体；

将鸡胸肉涂抹上调味液体待愈半小时左右，让蛋白质变性增强风味；

加热平底锅中的橄榄油至五成热时下入姬筋和蒜蓉爆香再下鸡胸肉翻炒至两面微黄色；

加入清水盖住锅盖，小火将其慢煎40分钟直到熟透且汤汁浓稠;

四、一份海鲜拼盘配上蜜枣糖芡

材料：各式海鲜(如虾仁400g), 枇杷1200g（去核），蜜枣6颗，大番茄1500毫升/750毫升/450毫升/375毫升的大杯装罐果蔬保健饮品500毫升 /1000毫升 /600毫升 /450 毫升 (不含糖) 各自使用一次，每种海产品类似处理方法，一次性完成所有准备工作需至少45分鐘;

步骤：

1.. 海洋产物根据需求进行初加工，如虾仁剥壳对齐摆放在碟中;

2.. 枇杷去核压扁，与其他食材交替摆放在盘子的一侧;

3.. 蛋糕屑撒在海洋产物周围;

4.. 在每个环节结束前，都要照顾好原食材不被污染;

五、一份健康绿茶搭配黑巧克力巧克力块

材料: 绿茶叶60mg + 黑巧克力块180mg + 糖粉60mg;

步骤:

- 把绿茶叶泡在温暖的牛奶里面;

- 把黑巧克力块融化进牛奶里边;

- 添加一点点糖粉作为甜滴滴;

以上就是关于如何制作各种美食的小技巧，这些方法都是通过实践总结而来的希望能够帮助到你！