蜂蜜浓缩的技艺1万以下小额创业之选
蜂蜜的深加工技术是提高其利用价值和延长保质期的关键。首先，必须确保原料蜜的质量，因为好的原料是生产优质浓缩蜜的前提。因此，我们需要对原料蜜进行严格检测，以评估其色泽、气味、水分含量、蜜种、鲜度指标以及采集时间等因素。
接下来，将原始蜜进行融化处理，以防止发酵和破坏晶体结构，从而延缓结晶过程。这通常在60-65℃条件下进行30分钟加热。
然后，通过过滤将加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，去除杂质和部分较大颗粒。此操作应尽可能在密封装置中进行，以减少风味损失并缩短加热时间。
接着，在真空环境下（720毫米汞柱真空度）及40-50℃蒸发温度下实现蜂蜜浓缩，这样可以最大限度地保护蜂蜜的色香味不受影响。在浓缩过程中，特别要注意收集受高温影响下的芳香族挥发性物质。
冷却步骤紧随其后，将浓缩后的蜂蜜快速降温以避免存放时质量下降，并为分装做好准备。强制循环或搅拌冷却方式都可用以保持产品外观和内在质量良好。
最后，对整个浓缩过程中的产品实行随机抽样检验，确保最终产品所含水分稳定在17.5%-18%之间。此外，对于包装也有严格要求，大包装使用铁桶且涂有食品卫生标准的特殊涂层，小包装则采用玻璃瓶经过灭菌后灌入成品，同时需保证贮存仓库通风干燥，不受阳光直照、高温环境和异味物品影响。
